В книге рассмотрены научные основы технологии производства вин различных типов, спиртных напитков из виноградного и плодового сырья, а также безалкогольных продуктов из винограда. Представлены теорети ... [Подробнее]
Книга является официальным утвержденным изданием и содержит полный перечень рецептур хлебобулочных изделий, вырабатываемых по межгосударственным и национальным стандартам. В отдельных главах даны реце ... [Подробнее]
Показать все книги
