Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам - Вакансии
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Полимеры: материалы и технологии
Фармацевтика
Общетехнические издания
Информационное и библиотечное дело
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Технология производства соленой рыбы
Н. В. Долганова, Е. В. Першина, А. С. Виннов (2018)

В книге изложены сущность и теоретические основы посола как способа консервирования, приводятся подробные технологические схемы приготовления соленой, пряной, маринованной рыбы, пресервов, икорных продуктов, рассматриваются товароведческие характеристики готовой продукции, дефекты соленой продукции и мероприятия по их устранению, освещаются проблемы и перспективные направления в области производства соленой рыбопродукции, а также вопросы повышения качества выпускаемой продукции, малоотходной технологии, экономного расхода сырья, выработки новых видов соленой продукции. Особое внимание уделено проблеме переработки техногенных отходов производства соленой рыбной продукции.

Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения», а также для слушателей системы повышения квалификации специалистов — инженерно-технических работников, связанных с обработкой рыбы.

 

... [Подробнее]

Инженерия промышленного виноделия
Оганесянц Л.А., Федоренко Б.Н., Рейтблат Б.Б. (2018)

В книге рассмотрены инженерные основы промышленного виноделия. Даны теоретические основы производственных процессов, рассмотрены применяемые технологии и их инженерно-техническое сопровождение.
Показано эволюционное развитие основных технологических операций: кратко освещены наиболее значимые предшествующие этапы технического развития, более подробно рассмотрены современные технологии и оборудование. Проанализированы некоторые существующие производственные проблемы, спрогнозированы возможные направления технического и технологического совершенствования промышленного виноделия.
Книга будет полезна широкому кругу специалистов промышленных предприятий, научно-исследовательских и проектных организаций, конструкторских бюро винодельческой индустрии, а также поставщикам отрасли. Она также может быть использована для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.02 и 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья» и 15.03.02 и 15.04.02 «Технологические машины и оборудование», профилирующихся в области винодельческих производств.

 

... [Подробнее]


Сортировать по:   Названию // Автору // Году выхода
Подробнее
Новинка!

Азбука бетона

Зоткин А. Г. (2017)
Мягкий переплет
244 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1100.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Гипс в малоэтажном строительстве

Ферронская А. В., Коровяков В.Ф., Баранов И.М., Бурьянов А.Ф., Лосев Ю.Г., Шишин А. В., Поплавский В. В. (2008)
Твердый переплет
240 стр.
... [Подробнее]

Цена: 700.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Гипс и материалы на его основе

Губская А. Г. и др. (2009)
Мягкий переплет
184 стр.
... [Подробнее]


Подробнее

Долговечность бетона

Штарк Йохан, Вихт Бернд (2004)
Мягкий переплет
295 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1000.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Кирпичные и каменные конструкции. Повреждения и ремонт

Шилин А. А. (2009)
Твердый переплет
214 стр.
... [Подробнее]

Цена: 900.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Краткий справочник технолога по сухим строительным смесям

Корнеев В.И., Зозуля П.В. (2015)
Мягкий переплет
168 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1800.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Микроструктура цементного камня. Исследования с применением оптического светового микроскопа

Нестерова Л.Л., Лугинина И.Г., Шахова Л.Д. (2010)
Мягкий переплет
104 стр.
... [Подробнее]

Цена: 450.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Модификация структуры и свойств строительных композитов на основе сульфата кальция

Белов В.В., Бурьянов А.Ф., Яковлев Г.И., Петропавловская В.Б., Фишер Х.-Б., Маева И.С., Новиченкова Т.Б. (2012)
Мягкий переплет
196 стр.
... [Подробнее]

Цена: 600.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Оптимизирование композиций для изготовления строительных смесей

Миронов В. А., Белов В. В., Голубев А. И., Смирнов М. А. (2008)
Мягкий переплет
416 стр.
... [Подробнее]


Подробнее

Потолки. Технологии работ

(2007)
Твердый переплет
208 стр.
... [Подробнее]

Цена: 400.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Применение ячеистобетонных изделий: теория и практика

Галкин С. Л. , Сажнев Н. П. (2006)
Твердый переплет
447 стр.
... [Подробнее]


Подробнее

Проектирование цементных заводов

Под ред. Зозули П. В., Никифорова Ю. В. (1995)
Мягкий переплет
445 стр.
... [Подробнее]

Цена: 450.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Производство и применение гипсовых материалов и изделий. Терминологический словарь. Основные термины и определения на русском и немецком языках

Под общей ред. А. В. Ферронской (2006)
Твердый переплет
263 стр.
... [Подробнее]

Цена: 600.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Производство ячеистобетонных изделий автоклавного твердения

Батяновский Э. И., Голубев Н. М., Сажнев Н. Н (2009)
Мягкий переплет
128 стр.
... [Подробнее]

Цена: 550.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Производство ячеистобетонных изделий: теория и практика. 3-е изд., доп. и перераб.

Сажнев Н.П., Сажнев Н.Н., Сажнева Н.Н., Голубев Н.М. (2010)
Твердый переплет
464 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1250.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Процессы химической коррозии в портландцементных бетонах

Брыков А. С. (2016)
Мягкий переплет
200 стр.
... [Подробнее]

Цена: 550.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Руководство по защите и санированию строительных сооружений. Причины повреждений, методы диагностики, возможности санирования

Хорст Ройль (2007)
Мягкий переплет
372 стр.
... [Подробнее]

Цена: 2250.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Рынок гипса России: кто есть кто?

(2016)
Мягкий переплет
150 стр.
... [Подробнее]

Цена: 600.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Рынок сухих строительных смесей РФ: Кто есть Кто?

(2017)
Мягкий переплет
280 стр.
... [Подробнее]


Подробнее

Словарь ЧТО есть ЧТО в сухих строительных смесях

Корнеев В. И., Зозуля П. В. (2004)
Мягкий переплет
312 стр.
... [Подробнее]

Цена: 600.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Специальные бетоны

Дворкин Л.И., Дворкин О.Л. (2012)
Твердый переплет
368 стр.
... [Подробнее]


Подробнее

Сухие строительные смеси на основе гипса и ангидрита

Гонтарь Ю.В., Чалова А.И., Бурьянов А.Ф. (2010)
Мягкий переплет
214 стр.
... [Подробнее]

Цена: 750.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Сухие строительные смеси. Состав, свойства

Корнеев В. И., Зозуля П. В. (2010)
Твердый переплет
320 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1250.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Технология бетона

Баженов Ю. М. (2007)
Твердый переплет
528 стр.
... [Подробнее]


Подробнее

Фосфатные вяжущие системы

Судакас Л. Г. (2008)
Мягкий переплет
260 стр.
... [Подробнее]

Цена: 900.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Химия в строительстве

Сидоров В.И., Никифорова Т.П., Агасян Э.П. (2010)
Мягкий переплет
344 стр.
... [Подробнее]


Подробнее

Штукатурка. Материалы, техника производства работ, предотвращение дефектов

Росс Х., Шталь Ф. (2006)
Мягкий переплет
300 стр.
... [Подробнее]

Цена: 1150.00 Руб.

В продаже


Подробнее

Щелочная коррозия бетона

Штарк Йохен (2010)
Мягкий переплет
166 стр.
... [Подробнее]


Сортировать по:   Названию // Автору // Году выхода

Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(06 Mar 2018 16:55:00) Мастер-класс Джеффри Хамельмана в России!

Вниманию хлебопеков и кондитеров! Вся подробная информация о мастер-классе известного во всем мире хлебопека Дж. Хамельмана, автора бестселлера "Хлеб. Технологии и рецептуры" по ... [Подробнее]

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам  -  Вакансии

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены