|
|
разработчики: Тутельян В.А., Никитюк Д.Б., Погожева А.В. (2022)
Сборник разработан ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи», относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для спортивного питания. Для диетологов, врачей, сотрудников, преподавателей образовательных учреждений, связанных с организацией и подготовкой специалистов в области спортивного питания. Сборник технических нормативов предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих специализированным питанием спортсменов. ... [Подробнее]
Курченко В.П., Алиева Л.Р., Евдокимов И.А., Шрамко М.И., Лодыгин А.Д. (2024)
Впервые на русском языке вышла работа, посвященная исследованиям и разработке технологий инновационных молочных продуктов с применением хитозана. Полученные авторами данные легли в основу создания методов направленной биотрансформации белковой системы молока.
Представлено теоретическое обоснование и перспективы использования хитозана в производстве молочных продуктов, обладающих функциональными свойствами. Технологические решения в полной мере соответствуют наилучшим доступным технологиям.
Книга адресова научным сотрудникам и специалистам-практикам, занимающимся разработкой функциональных молочных продуктов.
... [Подробнее]
|
|
|
|
|
Пищевые технологии и оборудование - Книги наших партнеров по издательским ценам! - Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
|
|
|
Современная водоподготовка
Рябчиков Б.Е.
Твердый переплет 680 стр. 2013 ISBN: 978-5-905170-49-2 Формат:
|
|
Книга издательства "Дели" *
Проблема очистки воды, используемой для промышленных и бытовых целей, от различных загрязнений приобретает все большее значение. С одной стороны, постоянно повышаются нормативные требования к качеству воды, особенно в промышленности и энергетике, а с другой - происходит прогрессирующее загрязнение водных источников, которое затрудняет работу существующих систем очистки. В данной работе представлены основные направления развития и современное состояние систем водоподготовки, включая новейшие технологические и аппаратурные решения для осветления, обезжелезивания, умягчения и обессоливания воды, используемые в подготовке питьевой воды, энергетике, медицине и пищевой промышленности, для бытового применения. За последнее десятилетие произошел существенный прогресс в создании и применении новых технологий и оборудования для водоподготовки. Благодаря большим преимуществам таких решений по экономичности и экологичности, а также положительному опыту их внедрения, производственники в различных отраслях поверили в них, и произошел значительный рост количества установок очистки воды, базирующихся на таких технологиях. Многие типы такого оборудования ранее не нашли отражения в литературе. Данная работа направлена на расширение информационной базы в этом направлении. Основное внимание уделено современным методам обезжелезивания, коагуляции, ион-ного обмена, мембранной фильтрации и аппаратурно-технологическим схемам на их основе. Приводятся примеры реализованных установок с использованием наиболее прогрессивных технических решений. Для специалистов в области подготовки питьевой воды, водоподготовки для энергетики, медицины, пищевых производств и для бытового использования.
* Представленные на сайте книги издательства "Дели" продаются без наценки по издательским ценам! |
|
| |
|
|