Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Технология производства профильных изделий. Непрерывное формование из расплава
В. П. Володин (2019)

Рассмотрены основные явления формования из расплава, включая высокоэластичную деформацию в головке; релаксацию остаточной обратимой деформации на выходе из нее и разбухание экструдата; деформирование расплава под влиянием внешних сил, формы и размеров.
     Особое внимание уделено расчетам коэффициента разбухания по площади поперечного сечения для более точного расчета размеров экструдата при свободной и принудительной вытяжке в процессе калибрования. Сопоставлены результаты практического применения авторской методики расчетов с более сложными, включая компьютерное моделирование. В отдельных разделах рассмотрена трехмерная деформация расплава при истинной вытяжке (с учетом разбухания) и проблемы при соэкструзии.
     Книга адресована специалистам по экструзии профильных изделий, экструзионной оснастке, технологам, инженерам, исследователям, всесторонне изучающим влияние параметров формования на качество готовых изделий

... [Подробнее]

Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства. Сборник технических нормативов. 2-е изд.
М.П. Могильный (2019)

Книга содержит единые требования к продовольственному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также нормативы расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий, произведенных в предприятиях общественного питания и цехах кондитерского производства. Сборник составлен с использованием рецептур и технологий, представленных ранее изданных сборниках (1977, 1978 и 1986 гг. издания), при этом ассортимент изделий расширен за счет включения рецептур и технологий пользующихся повышенным потребительским спросом хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, разработанных на основе научных исследований практическими работниками. Для обеспечения использования качественных продуктов при изготовлении продукции кондитерского производства повышены требования к сырью и материалам, к подготовке сырья к производству. Расширен ассортимент выпеченных и отделочных полуфабрикатов, тортов, пирожных, рулетов, кексов и др., в т. ч. пониженной калорийности, что позволяет полнее удовлетворить потребности в лечебном и диетическом питания. Впервые в особом разделе приводится технология мучных кондитерских изделий из сухих смесей и технология восточных сладостей. В связи с большой практической необходимостью выделен раздел "Расчет рецептур мучных кондитерских изделий". В приложениях помещены извлечения из технологической инструкции по производству мучных кондитерских изделий; санитарных правил, приведена методика расчета энергетической ценности кондитерских изделий, рекомендованная НИИ питания РАМН, представлены кондитерские аксессуары и инвентарь, порядок разработки технико-технологических карт. В сборнике впервые рассчитана А.Ю. Баласаняном и М.П. Могильным пищевая и энергетическая ценность полного ассортимента мучных кондитерских изделий. Сборник технических нормативов предназначен для руководителей, начальников цехов, технологов, кондитеров и других специалистов предприятий общественного питания и кондитерского производства всех форм собственности. Книга может быть использована студентами, аспирантами, преподавателями учебных заведений, обеспечивающими подготовку специалистов для кондитерского производства

 

... [Подробнее]

Строительство, строительные материалы 

Уменьшить
  Технология бетона

Баженов Ю. М.


Твердый переплет
528 стр.
2007
ISBN: 5-93093-138-0
Формат: 60х90 1/16

Тираж закончился


В настоящем учебнике рассмотрены основы бетоноведения и технологии бетона и строительных композитов гидратационного твердения. В нем даются основные сведения о структурообразовании бетонной смеси и бетона и влиянии на него различных факторов, об основных свойствах бетона и зависимости их от используемого сырья, состава бетона, его технологии и условий эксплуатации, приводятся методы проектирования состава различных видов бетона, правильные приемы, приготовления, укладки, уплотнения, ускорения твердения и контроля качества бетона, способы прогнозирования свойств и повышения долговечности и эксплуатационной надежности бетонов, особенности свойств и технологии особых и специальных видов бетона, перспективы повышения качества и совершенствования технологии бетона, возможности использования в технологии бетона различных техногенных отходов при обеспечении экологической безопасности материала.

Должное внимание уделено современной технологии бетона с различными химическими и минеральными добавками–модификаторами структуры и свойств, в том числе с супер и гиперпластификаторами, микрокремнеземом и комплексными добавками на их основе; новым бетонам, в том числе многокомпонентным бетонам, приготавливаемым с использованием комплекса химических и минеральных добавок; мелкозернистым бетонам, литым самоуплотняющимся бетонам, фибробетонам, декоративному, высококачественному, прозрачному и другим видам эффективных бетонов; порошковым композитам; новым технологическим приемам интенсификации производства, в том числе с помощью активации цементных систем с добавками; нанотехнологиям.

Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений строительных специальностей, а также может быть полезен магистрам, аспирантам, инженерно-техническим работникам и организаторам производства строительной индустрии.

Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(18 Oct 2018 15:49:00) Внимание!

Уважаемые коллеги! В связи с повышением почтовых тарифов с 1-го января 2019 года увеличивается минимальная сумма заказа для почтовой отправки книг за счет издательства с 3600 руб. ... [Подробнее]

(06 Mar 2018 16:55:00) Мастер-класс Джеффри Хамельмана в России!

Вниманию хлебопеков и кондитеров! Вся подробная информация о мастер-классе известного во всем мире хлебопека Дж. Хамельмана, автора бестселлера "Хлеб. Технологии и рецептуры" по ... [Подробнее]

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены