Пищевые технологии и оборудование - Молочные продукты
|
|
|
|
Технологический прорыв молочной отрасли АПК России на примере универсального сельхозсырья
А.Г. Храмцов
Твердый переплет
218 стр.
2023
ISBN: 978-5-6043943-9-7
Формат: 165 x 235 mm
|
|
|
В монографии на примере универсального сельскохозяйственного сырья —молочной сыворотки — обобщены идеи для технологического прорыва пищевой индустрии АПК РФ. Автором систематизирована информация ведущей научной школы федерального уровня «Живые Системы» СКФУ по тематике молочной отрасли, расставлены инновационные приоритеты для обеспечения технологического суверенитета страны. Предложены оригинальные решения по широкому спектру вопросов, связанных с инновациями в области переработки молочной сыворотки как универсального сельхозсырья. \r\nИздание рассчитано на специалистов молочного дела, пищевых производств,сельского хозяйства, а также на преподавателей, студентов и аспирантов пищевых вузов. \r\n \r\n |
|
