Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам - Вакансии
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Полимеры: материалы и технологии
Фармацевтика
Общетехнические издания
Информационное и библиотечное дело
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Полимеры на основе 2-гидроксиэтилметакрилата
Лавров Н.А. (2017)

... [Подробнее]

Маркетинг библиотечно-информационной деятельности. Учебник
В. В. Брежнева, Н. Ю. Дементьева, Н. В. Жадько и др., под ред. В. К. Клюева (2017)

... [Подробнее]

Пищевые ингредиенты в создании современных продуктов питания

СОДЕРЖАНИЕ

 

ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ

• Роль пищевых микроингредиентов в создании современных продуктов питания

 

ТЕХНИЧЕСКОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ ОТРАСЛИ

• Пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства: основные понятия и классификация

• Пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства: законодательная база

• Пищевые ароматизаторы: история, применение, рынок, законодательство, разновидности

• Пищевые красители и регуляторы цвета: применение в производстве пищевых продуктов, нормирование и требования безопасности

• Обогащенные, специализированные и функциональные пищевые продукты: роль в питании, законодательная база

• Методологические основы организации производства микро-ингредиентов и менеджмента качества продукции

 

РЫНОК ИНГРЕДИЕНТОВ

• Российский рынок пищевых ингредиентов в контексте развития мирового рынка

• Мировой и отечественный рынки растительных масел: состояние и перспективы развития

 

ИНГРЕДИЕНТЫ В ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ

• Ингредиенты в технологиях продуктов здорового питания

• Аспекты применения водо- и жирорастворимых витаминов в технологиях обогащенных пищевых продуктов

• Ферментные препараты в технологиях современных продуктов питания

• Биокатализаторы в инновационных технологиях жировых продуктов

• Ингредиенты в хлебопечении

• Ингредиенты в технологиях кондитерских изделий

• Пищевые добавки в мясной промышленности. Реальность и вымыслы

• Пищевые микроингредиенты в технологиях масложировых продуктов

• Применение высокоолеинового подсолнечного масла в пищевой промышленности

• Закваски – важнейшие микроингредиенты для продуктов нового поколения

• Функционально-технологические ингредиенты в производстве специализированных молочных продуктов

• Применение ингредиентов в производстве мороженого, взбитых замороженных десертов и пищевых льдов

• Роль функциональных ингредиентов в сохранении качества мороженого при производстве, транспортировании и хранении: технологические решения от ГК «Союзснаб»

• Подготовка кадров для высокотехнологичных отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности

 

ПОРТРЕТЫ ФИРМ

• Портреты фирм. Ингредиенты успешного бизнеса

DSM

Союзснаб

Валетек

Пуратос

Неос Ингредиентс

Солнечные продукты

Эко Ресурс

FMC

Корпорация СОЮЗ

ОМЕГА

Партнер-М

Аспасвит

Балтийская группа

Комбинат химико-пищевой ароматики

Ingredients Russia

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

АВТОРЫ

Пищевые ингредиенты в создании современных продуктов питания


Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(06 Mar 2018 16:55:00) Мастер-класс Джеффри Хамельмана в России!

Вниманию хлебопеков и кондитеров! Вся подробная информация о мастер-классе известного во всем мире хлебопека Дж. Хамельмана, автора бестселлера "Хлеб. Технологии и рецептуры" по ... [Подробнее]

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам  -  Вакансии

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены