Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Справочник библиотекаря. Пятое издание. Книга 3. Краеведческая деятельность библиотек в цифровой среде
Л. Г. Тараненко, под ред. И. С. Пилко (2023)

... [Подробнее]

Технологический прорыв молочной отрасли АПК России на примере универсального сельхозсырья. Монография
А.Г. Храмцов (2023)

... [Подробнее]

Напитки 

Уменьшить
  Специальная технология виноделия

Оганесянц Л.А., Панасюк А.Л.


Твердый переплет
238 стр.
2022
ISBN: 978-5-6043943-9-7
Формат: 165 x 235 mm
2000.00 Руб.
Новинка!
В продаже


В книге рассмотрены научные основы технологии производства вин различных типов, спиртных напитков из виноградного и плодового сырья, а также безалкогольных продуктов из винограда. Представлены теоретические и практические аспекты основных производственных процессов, направленных на обеспечение качества продукта. Подробно систематизирован и проанализирован научный и практический опыт по формированию характерных свойств винодельческой продукции различных типов с учетом влияния сортового состава винограда, почвенно-климатических условий и географического расположения виноградников, а также особенностей технологии. Рассмотрены вопросы переработки вторичных ресурсов виноделия. Для  студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 19.04.01 "Биотехнология" и 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья", специализирующихся в том числе в облсти "Технологии бродильных роизводств и виноделия" и 19.04.04 "Технологиия продукции и организации общественного питания". Книга будет также полезна широкому кругу специалистов промышленных предприятий, научно-исследовательских и проектных организаций, работников органов сертификации, контроля и надзора. 

Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(09 Sep 2024 15:57:00) Агропродмаш 2024

Уважаемые коллеги,

ждем Вас на нашем стенде 84С44 на выставке Агропродмаш 2024 пав. 8/1-й уровень/зал 4, примерно посередине между эскалаторами на 2й ... [Подробнее]

(11 Jul 2024 00:29:00) Отпуск 22.07.24 - 12.08.24

С 22 июля 2024 по 12 августа 2024 коллектив издательства "Профессия" будет находится в отпуске. Отгрузка заказов возобновится с 13 августа 2024.

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены