 |
|
Макаров С.Ю., Троицкий В.М., Харитонова Н.Е. (2020)
Книга издательства "Дели" *
В книге приведены 183 рецептуры ликеров, настоек, наливок, пуншей и других напитков. Основу данного производственно-практического издания составляет рецепт ... [Подробнее]
О. П. Коршунов, Н. К. Леликова, Т. Ф. Лиховид (2024)
В учебнике характеризуется библиографоведение как научная дисциплина: ее основные понятия, структура, место среди смежных дисциплин, история формирования теории библиографии в России и за рубежом.\r\n ... [Подробнее]
|
|
 |
|
Пищевые технологии и оборудование - Напитки
|
|
|
|
Технология солода и пива: 3-е изд., пер. и доп.
Кунце В.
Перевод с нем.
Твердый переплет
1032 стр.
2009
ISBN: 978-5-93913-162-9
Формат: 70х100/16
|
|
|
В переводе 9-го немецкого издания (2007 г.) этой всемирно известной как \\\\\\\\\\\\\\\"библия пивовара\\\\\\\\\\\\\\\" книге содержатся все необходимые пивоварам сведения. По сравнению с предыдущим русским изданием объем книги увеличился примерно на 200 стр. благодаря многочисленным авторским добавлениям и рисункам. Подробно рассмотрены типы и виды необходимого для приготовления солода и пива сырья, используемого оборудования, типы и сорта готового пива, а также методы его оценки. Большое внимание уделено вопросам водоподготовки, стойкости пива, его розливу в различные емкости и проблемам энергообеспечения солодовенных предприятий и пивзаводов. |
|
|
|
|
|
