Практическое пособие дает ответы на многочисленные вопросы специалистов и поможет разобраться в особенностях применения популярных пищевых добавок. В книге в доступной форме даются ответы на более чем ... [Подробнее]
Монография посвещена обобщению фундаментальных исследований причин аллергии и разработке технологии получения гиппоалергенных молочных продуктов . В ней дается классификация аллергенных веществ и их н ... [Подробнее]
Пятое издание учебного пособия переработано с учетом изменившихся требований к учебному процессу. Практические работы сгруппированы по трем разделам: равновесные системы, неравновесные системы и строение вещества. Описания каждой из работ содержат необходимые для их понимания теоретические сведения. В конце каждой работы приводится рекомендованная форма отчета по работе.
