Задача этой книги — помочь специалистам отрасли подобрать оптимальный ассортимент мясных и мясосодержащих полуфабрикатов и вторых готовых быстрозамороженных блюд с учетом спроса и платежеспособн ... [Подробнее]
Монография посвещена обобщению фундаментальных исследований причин аллергии и разработке технологии получения гиппоалергенных молочных продуктов . В ней дается классификация аллергенных веществ и их н ... [Подробнее]
Учебное пособие полностью учитывает требования государственного образовательного стандарта по дисциплине «Экономика и организация производства». В нем на примере пищевой промышленности рассматриваются вопросы ресурсного обеспечения предприятия, организации производственного процесса, определение эффективности деятельности организации и выявление факторов и резервов ее повышения.
\r\n
\\r\\n
\r\n
Рекомендовано УМО по образования в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов ВУЗов, обучающихся по направлениям подготовки дипломированного специалиста 260200 (655600) «Произвоство продуктов питания из растительного сырья», 260500 (655500) «технология продовольственных продуктов специального назначения и общественногопитания», 260600 (655800) «Пищевая инженерия».
