Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Технология диетического и лечебно-профилактического питания
под ред. Могильного М.П. (2019)

В учебном пособии дана общая характеристика диетического питания, с учетом требований действующей документации, общие требования к организации лечебного и лечебно-профилактического питания, технологические особенности процессов производства диетических блюд и изделий. Кроме того, включен раздел, касающийся организации занятий в кулинарной лаборатории по приготовлению диетических блюд и изделий.

Учебное пособие может быть использовано при подготовке обучающихся по направлениям подготовки – 19.03.04 и 19.04.04 – Технология продукции и организация общественного питания, а также для специалистов и практических работников медицинских, лечебно-профилактических и санаторно-курортных учреждений

 

... [Подробнее]

Органолептическая оценка молочных продуктов
Меркулова Н. Г. (2020)

В книге рассмотрены основные положения и этапы органолептической оценки молочных продуктов — требования к организации дегустаций, отбору и подготовке проб, проведению испытаний. Указаны стандартизированные органолептические свойства различных молочных продуктов, описаны методы определения органолептических показателей качества.
Разобраны особенности оценки всех основных групп молочных продуктов, в том числе сливочного масла и разных групп сыров.
Материал представлен в виде схем и таблиц, что повышает наглядность и доступность информации.
Книга призвана оказать практическую помощь специалистам молочной промышленности и сбытовых компаний при организации и проведении органолептической оценки продукции. Она может быть использована в работе сотрудниками контролирующих и надзорных органов. Руководство также будет полезно для подготовки студентов всех уровней профессионального образования.

... [Подробнее]

Полимеры: материалы и технологии - Книги издательства НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ И ТЕХНОЛОГИИ 

Уменьшить
  Технология полуфабрикатов полимерных материалов

Мийченко И.П.


Твердый переплет
374 стр.
2012
ISBN: 978-5-91703-031-9
Формат: 165 × 235 мм
1500.00 Руб.

В продаже


Что такое полуфабрикат
При производстве изделий используются полимерные материалы в виде полуфабрикатов. Полуфабрикат — это полимерный материал (композиция), готовый к формованию, т. е. обладающий необходимыми технологическими свойствами. Вид полуфабриката полимерного материала определяется типом изделия (конфигурацией, геометрическими параметрами) и его назначением (эксплуатационными свойствами), а также методом формования будущего изделия. Состав полуфабриката должен обеспечивать заданные эксплуатационные свойства материала в изделии.
О чем книга и в чем ее уникальность
В книге рассмотрены основные типы и классификации полуфабрикатов полимерных и композиционных материалов, их технологические свойства, физико­химические основы процессов смешения и совмещения (пропитки) при получении полуфабрикатов, основные методы реализации этих процессов, приведены примеры технологических схем получения отдельных типов полуфабрикатов.
Данное издание уникально, так как современной научно­технической литературы по рассматриваемым здесь проблемам не существует, а ответы на некоторые вопросы, поднятые в книге, практически отсутствуют в обобщенном виде.

Книга издательства "НОТ" (продается без наценки по издательской цене)

Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(25 May 2020 14:43:00) Отправка оплаченных заказов

Уважаемые коллеги, отправка оплаченных заказов осуществляется в прежнем режиме: два раза в неделю.

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены