Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Библия пиццы
Тони Джеминьяни (2022)

Легендарная книга, посвященная секретам приготовления пиццы, теперь на русском языке!

Обладатель множества наград — Чемпион мира по приготовлению пиццы, лучшая пицца США, самая длинная пицца в мире в Книге рекордов Гиннесса — Тони Джеминьяни обучит вас всем тонкостям и расскажет, как приготовить самую вкусную пиццу ресторанного уровня в домашних условиях.

На страницах «Библии пиццы» автор делится огромной теоретической базой, которую он прорабатывал в течение многих лет и благодаря которой вы сможете найти и приготовить свою любимую пиццу: сицилийская, аутентичные «Маргарита», чикагская закрытая, калифорнийскую ЗОЖ-пиццу на закваске из отрубей. Помимо этого вы узнаете рецепт домашней моцареллы, самого сочного томатного соуса, домашней колбасы и десятка различных соусов, которые отлично подойдут к любой пицце. Самые настоящие ценители даже смогут приготовить пиццу в дровяной печи, как настоящие пиццайоло. Окунитесь в этот удивительный мир румяного теста, идеально тянущегося сыра и острых впечатлений — и вы уже никогда не сможете оторваться от кусочка той самой пиццы.

... [Подробнее]

Справочник библиотекаря. Пятое издание. Книга 3. Краеведческая деятельность библиотек в цифровой среде
Л. Г. Тараненко, под ред. И. С. Пилко (2023)

Третья книга нового издания «Справочника библиотекаря» посвящена трансформации краеведческой деятельности библиотек в электронной среде. Приведена характеристика структуры краеведческой деятельности библиотек. Отслежены изменения в  организации краеведческой деятельности библиотек под влиянием электронной среды. Рассмотрены базовые процессы краеведческой деятельности библиотек, представлена типовая методика создания краеведческих информационных продуктов. Выделены направления взаимодействия библиотек с институтами социальной памяти по созданию и продвижению краеведческого контента. Определены задачи краеведческой деятельности библиотек в деле сохранения культурного наследия территории. Подробно охарактеризовано просветительское направление краеведческой деятельности библиотек, реализуемое средствами электронной среды. Данный выпуск представляет интерес для специалистов-краеведов, сотрудников библиотек, музеев, архивов, преподавателей краеведческих дисциплин, студентов вузов культуры, а также для лиц, проявляющих интерес к истории своего края.

... [Подробнее]

Проектирование, строительство и инженерное оборудование предприятий мясной промышленности: Учебное пособие для вузов

Оглавление

 

Введение

1. Проекты и проектные организации

1.1. Технико-экономическое обоснование (ТЭО)

1.2. Выбор площадки под строительство

1.2.1. Основные требования, предъявляемые к выбору площадки под строительство

1.2.2. Нормативные акты, используемые при выборе земельного участка под строительство

1.2.3. Необходимая документация для выбора площадки под строительство

1.2.4. Утверждение документации по выбору площадки под строительство

1.2.5. Отвод земельного участка под строительство

1.3. Исходные данные для осуществления проектирования объектов строительства

1.3.1. Отвод земельного участка

1.3.2. Топографогеодезическая съемка земельного участка

1.3.3. Перечень представляемых заказчиком исходных данных для работы над проектом

1.4. Задание на проектирование

1.5. Разработка проектов на строительство

1.5.1. Порядок разработки

1.5.2. Стадийность проектирования

1.5.3. Пусковые комплексы

1.5.4. Состав и содержание проекта на строительство

1.5.5. Состав рабочей документации

Контрольные вопросы

2. Основы промышленного строительства

2.1. Классификация видов строительства

2.2. Способы строительства

2.3. Участники инвестиционного процесса

2.4. Организация управления новостройкой

2.5. Технический надзор заказчика­застройщика

2.6. Проектно­изыскательские организации

2.7. Строительно-монтажные организации

2.8. Виды строительства

2.9. Промышленные здания и сооружения

2.9.1. Требования к промышленным зданиям

2.9.2. Классификация промышленных зданий

2.9.3. Конструктивные схемы промышленных зданий

2.10. Унификация и типизация промышленных зданий

2.11. Объемно-планировочные решения

2.12. Вспомогательные здания и помещения

2.13. Строительные материалы и изделия

2.13.1. Вяжущие материалы, бетоны и растворы

2.13.2. Каменные материалы и изделия

2.13.3. Бетонные и железобетонные изделия и конструкции

2.13.4. Металлы и изделия из них

2.13.5. Лесоматериалы и деревянные строительные изделия

2.13.6. Полимерные материалы и изделия

2.13.7. Тепло- и звукоизоляционные материалы

2.13.8. Кровельные и гидроизоляционные материалы

2.13.9. Асфальтовые растворы и бетоны

2.13.10. Отделочные материалы

2.13.11. Стекло и изделия из него

2.13.12. Лакокрасочные материалы

2.14. Строительные конструкции

2.14.1. Основания и фундаменты

2.14.2. Каркасы промышленных зданий

2.14.3. Стеновое ограждение и перегородки

2.14.4. Покрытия

2.14.5. Междуэтажные перекрытия

2.14.6. Полы

2.14.7. Окна, двери и ворота

Контрольные вопросы

3. Основы технологического проектирования отдельных производств

3.1. Расчет сырья, готовой продукции, материалов и консервной тары

3.2. Выбор и расчет технологического оборудования

3.3. Расчет рабочей силы

3.4. Расчет площадей

3.5. Расчет расхода воды, пара, холода, воздуха, электроэнергии на технологические цели

3.6. Проектирование цехов и отделений мясокомбината

3.6.1. Проектирование мясожирового корпуса

3.6.2. Проектирование холодильника

3.6.3. Проектирование мясоперерабатывающего корпуса (завода, цеха)

3.6.4. Проектирование консервного завода (цеха)

3.7. Проектирование предприятий по убою и обработке птицы

Контрольные вопросы

4. Основные сведения и принципы организации систем автоматизированного проектирования (САПР)

Контрольные вопросы

5. Инженерное оборудование промышленных зданий

5.1. Холодное и горячее водоснабжение

5.2. Системы канализации

5.3. Отопление производственных зданий

5.4. Системы вентиляции

5.5. Кондиционирование воздуха

5.6. Пароснабжение

5.7. Электроснабжение

5.8. Холодоснабжение

Контрольные вопросы

6. Охрана окружающей среды промышленных предприятий мясной отрасли и экологичность производства

Контрольные вопросы

7. Курсовое и дипломное проектирование

7.1. Курсовое проектирование

7.1.1. Содержание расчетно-пояснительной записки

7.1.2. Содержание отдельных частей расчетно-пояснительной записки

7.1.3. Индивидуальное задание

7.2. Дипломное проектирование

7.2.1. Технико-экономическое обоснование

7.2.2. Строительная и санитарно­техническая части

7.2.3. Теплоэнергетическая часть

7.2.4. Безопасность и экологичность проекта

7.2.5. Автоматизация технологических процессов

7.2.6. Экономическая часть

7.3. Особенности выполнения ВКР для бакалавриата

7.3.1. Тематика ВКР

7.3.2. Объем и содержание дипломной работы

7.3.3. Рекомендации по составлению и написанию пояснительной записки

7.3.4. Оформление пояснительной записки

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение А (рекомендуемое). Задание на проектирование объектов производственного назначения Задание на проектирование объектов производственного назначения

Приложение Б. Условные графические обозначения и изображения зданий и сооружений на генеральном плане

Приложение В. Типовые проекты вспомогательных зданий и сооружений мясокомбината

Приложение Г. Экспликация зданий и сооружений по форме 3 ГОСТ 21.508–93

Приложение Д. Среднегодовые нормы выходов сырья и готовой продукции и нормы расхода пряностей и вспомогательных материалов

Приложение Ж. Технологическое оборудование, используемое на мясокомбинатах и предприятиях птицеперерабатывающей промышленности

Приложение И. Технологическое оборудование для предприятий малой мощности

Приложение К. Укрупненные нормы площади на единицу вырабатываемой продукции и нормативные показатели полезных технологиче­ских нагрузок в холодильнике

Приложение Л. Нормативы расхода воды, теплоэнергии, электроэнергии

Приложение М. Нормативы численности, нормы времени и выработки

Приложение Н. Компоновка основных производств предприятий мясной и птицеперерабатывающей промышленности

Приложение П. Технологические схемы производства продукции на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности

Список использованной литературы

Сведения об авторах


Проектирование, строительство и инженерное оборудование предприятий мясной промышленности: Учебное пособие для вузов


Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(11 Jul 2024 00:29:00) Отпуск 22.07.24 - 12.08.24

С 22 июля 2024 по 12 августа 2024 коллектив издательства "Профессия" будет находится в отпуске. Отгрузка заказов возобновится с 13 августа 2024.

(31 Jan 2024 11:19:00) Выставка "Продэкспо" 5-9 февраля 2024 г. ЦВК "ЭКСПОЦЕНТР"

Наша торговая точка находится в павильоне номер 8 зал номер 4, рядом со стендом Воронежской ... [Подробнее]

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены