Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Полимеры: материалы и технологии
Фармацевтика
Общетехнические издания
Информационное и библиотечное дело
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
Выставка "Молочная и мясная индустрия 2019"

н о в и н к и

Совершенствование производства колбас (теоретические основы, процессы, оборудование, технология, рецептуры и контроль качества). 2-е изд., исправ. и доп.
В. Д. Косой, С. А. Рыжов, В. П. Дорохов (2018)

Монография представляет собой многолетний труд авторов, направленный на улучшение и стабилизацию качества колбасных изделий. В книге изложены основы инженерной физико-химической механики, в том числе реология в ее практическом использовании в промышленном производстве колбас. Совершенствование и оптимизация процесса производства колбас на базе реологических методов и приборов являются наиболее прогрессивными не только при производстве традиционных изделий, но и при разработке и получении новых видов продуктов. Широкое применение их в промышленности позволит получать высококачественную продукцию и принесет существенную экономию. В книге рассмотрено оборудование, выпускаемое в России и за рубежом, и намечены пути его совершенствования. Книга предназначена для инженерно-технических работников мясоперерабатывающих предприятий, специалистов проектных и научно-исследовательских организаций, учащихся высших и средних учебных заведений

... [Подробнее]

Организация и проектирование предприятий переработки пластмасс. 2-е издание
Шерышев М.А., Тихонов Н.Н. (2018)

В обновленном издании отражены наиболее важные моменты организации предприятий, специализирующихся на производстве изделий и деталей из пластических масс. Подробно раскрыты особенности проведения проектных работ, принципы организации проектирования. Проиллюстрированы и детально пояснены схемы производств, основанных на литье изделий из термопластов под давлением, термоформовочных, прессовых, экструзионно-выдувных и каландровых производств. Даны рекомендации по выбору конкретных марок перерабатывающего оборудования, нормированию расхода полимерных материалов при их переработке, составлению материальных балансов и определению необходимой энергообеспеченности для соответствующих производств.
Освещены вопросы вентиляции, отопления, водоснабжения и систем водоотведения производственных зданий, организации рабочих мест, охраны труда и окружающей среды. Рассмотрены вопросы организации на предприятии системы менеджмента качества.
    Книга предназначена для разработчиков, проектировщиков и инженерно-технических работников вновь строящихся и реконструируемых предприятий соответствующего профиля. Кроме того, она может быть полезной для студентов, аспирантов и преподавателей профильных вузов.

... [Подробнее]

Пищевые технологии и оборудование - Напитки 

Уменьшить
  Безалкогольные напитки: сырье, технологии, нормативы

Шуманн Г.
Перевод с нем.


Твердый переплет
280 стр.
2004
ISBN: 5-93913-063-1
Формат:
1000.00 Руб.

Бестселлер
В продаже

Доступна так же в виде электронной книги на USB flash

В новейшем немецком справочнике, ориентированном на специалистов-практиков, даны основные сведения о типах используемой для производства безалкогольных напитков воды (минеральной, родниковой и столовой, лечебной и т. п.), а также о применяемом сырье и вспомогательных материалах, включая подсластители и другие добавки. Рассмотрено производство новейших типов безалкогольных напитков (в т. ч. сокосодержащих, спортивных, лечебных). Отдельные разделы посвящены собственно технологии производства безалкогольных напитков и обработке сточных вод и отходов производства. Большое внимание уделено описанию применяемых в настоящее время в ЕС норм и правил, включая тексты нормативных документов. Справочник предназначен для технологов, менеджеров по качеству и производству, а также для поставщиков индустрии напитков.

Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(18 Oct 2018 15:49:00) Внимание!

Уважаемые коллеги! В связи с повышением почтовых тарифов с 1-го января 2019 года увеличивается минимальная сумма заказа для почтовой отправки книг за счет издательства с 3600 руб. ... [Подробнее]

(06 Mar 2018 16:55:00) Мастер-класс Джеффри Хамельмана в России!

Вниманию хлебопеков и кондитеров! Вся подробная информация о мастер-классе известного во всем мире хлебопека Дж. Хамельмана, автора бестселлера "Хлеб. Технологии и рецептуры" по ... [Подробнее]

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены