Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Технология производства профильных изделий. Непрерывное формование из расплава
В. П. Володин (2019)

... [Подробнее]

Сыр. Научные основы и технологии. В 2-х т. Том 1. Научные основы сыроделия
П.Л. МакСуини, П.Ф. Фокс, П.Д. Коттер, Д.У. Эверетт (2019)

... [Подробнее]

Пищевые технологии и оборудование - Плодоовощная продукция 

Уменьшить
  Фруктовые и овощные соки

Шобингер У. (отв. ред.)
Перевод с нем.


Твердый переплет
750 стр.
2004
ISBN: 5-93913-062-3
Формат: 165 x 235

Тираж закончился

В научно-техническом справочном издании, подготовленном ведущими мировыми специалистами, рассмотрены практически все аспекты производства фруктовых и овощных соков, нектаров и сокосодержащих напитков. Большое внимание уделено производству концентрированных соков и напитков на их основе. Подробно рассмотрено технологическое оборудование для производства соков и концентрированных ароматобразующих веществ, освещены вопросы розлива, упаковки и этикетирования продукции. Выделены вопросы утилизации отходов производства, включая очистку сточных вод, а также микробиологических свойств фруктовых и овощных соков. Приведены комментарии к последним директивам ЕС о фруктовых и овощных соках. Книга предназначена для специалистов предприятий-производителей соков, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, поставщиков сырья (включая с/х предприятия) и оборудования для индустрии напитков, специалистов научных организаций, центров сертификации и стандартизации, органов государственного контроля и надзора, а также для преподавателей и студентов высших учебных заведений.

Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(18 Oct 2018 15:49:00) Внимание!

Уважаемые коллеги! В связи с повышением почтовых тарифов с 1-го января 2019 года увеличивается минимальная сумма заказа для почтовой отправки книг за счет издательства с 3600 руб. ... [Подробнее]

(06 Mar 2018 16:55:00) Мастер-класс Джеффри Хамельмана в России!

Вниманию хлебопеков и кондитеров! Вся подробная информация о мастер-классе известного во всем мире хлебопека Дж. Хамельмана, автора бестселлера "Хлеб. Технологии и рецептуры" по ... [Подробнее]

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены