 |
|
О. П. Коршунов, Н. К. Леликова, Т. Ф. Лиховид (2024)
В учебнике характеризуется библиографоведение как научная дисциплина: ее основные понятия, структура, место среди смежных дисциплин, история формирования теории библиографии в России и за рубежом.\r\n ... [Подробнее]
Беккет С. Т., Фоулер М. С., Циглер Г. Р. (ред.-сост.) (2024)
Книга, ставшая «отраслевым стандартом» в мире и в России для всех производителей шоколада, шоколадных изделий и какао-продуктов. В новом, 5-м издании (2-е на русском языке) учтены изменени ... [Подробнее]
|
|
 |
|
Мясо, птица и рыба
|
|
|
|
Пособие по обработке рыбы для малых предприятий. Ч.1 Производство соленой рыбной продукции и пресервов
Жаворонков А.И., Слапогузова З.В.
Твердый переплет
480 стр.
1999
ISBN: 5-85382-198-9
|
|
|
Небольшие технически хорошо оснащенные предприятия имеют несомненные преимущества перед крупными. Они быстрее реагируют на изменение потребительского спроса, эффективнее решают проблему сезонных колебаний производства.
Массовая организация малых предприятий для переработки рыбы и других гидробионтов в различных регионах нашей страны остро ставит вопрос о выборе для них технологий обработки. Большинство рыбоперерабатывающих преддприятий используют преимущественно традиционные способы технологической обработки.
Авторы надеются, что данная книга поможет малым предприятиям выпускать продукцию, отвечающую требованиям стандартов. |
|
|
|
|
|
