Доступна только в виде электронной книги на USB flash
В новом учебнике учтены существенные изменения, произошедшие в холодильной технике и технологии за последние годы. К несомненным достоинствам книги относятся рекомендации по практическому использованию холодильного оборудования для различных подотраслей пищевой промышленности с учетом принятых технологий. Учебник рекомендован для студентов вузов по специальностям \"Машины и аппараты пищевых производств\", \"Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий\", \"Технология бродильных производств и виноделия\", \"Технология молока и молочных продуктов\" и др. Он будет полезен инженерам и технологам предприятий, связанных с переработкой, производством и хранением продуктов питания.