Практическое пособие дает ответы на многочисленные вопросы специалистов и поможет разобраться в особенностях применения популярных пищевых добавок. В книге в доступной форме даются ответы на более чем ... [Подробнее]
В книге представлены технологии получения инновационных молочных продуктов и функциональных ингредиентов с применением мембранных процессов.\r\nОписаны методы микро-, ультра- и нанофильтрации, обратно ... [Подробнее]
Рассмотрены основные методы получения нанодисперсных порошкообразных материалов, а также большое внимание уделено процессам и аппаратам, используемым в химической технологии наноматериалов. Показано влияние размерного фактора на физические и химические свойства наноструктурных изделий, определены условия их хранения. Значительный объем книги посвящен вопросам получения из нанопорошков объемных изделий.
Предназначена для специалистов, научных сотрудников и аспирантов, занимающихся вопросами технологии нанопродуктов и их использования в различных отраслях промышленного производства.
