Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам - Вакансии
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Полимеры: материалы и технологии
Фармацевтика
Общетехнические издания
Информационное и библиотечное дело
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Санитарно-гигиенические требования и безопасность продукции (общественное питание и торговля)
Под редакцией М. П. Могильного (2017)

В учебнике рассмотрены современные санитарно-гигиенические требования и безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. В книге содержатся основные требования к организации и содержанию программ производственного контроля, безопасности продуктов общественного питания и торговли. Учебник предназначен для обучающихся по направлению 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания", для преподавателей, для практических работников предприятий общественного питания и торговли, аспирантов и других заинтересованных лиц

 

 

... [Подробнее]

Высокочастотная сварка пластмасс
Ф. В. Безменов (2018)

В книге известного ученого рассматривается теория нагрева и сварки диэлек­триков, в частности, термопластов и результаты её практического использования.

Изложена теория сварки диэлектриков с рассмотрением термодинамики процесса. Приведены вычислительные модели, описывающие систему сварочного процесса как совокупность подсистем: механической, гидромеханической, тепловой и реологической. Рассмотрены стратегии сварки в различных режимах и модель сва­рочного устройства. Описан баланс тепловой энергии в области сварного шва и око­лошовной зоны. Обоснованы требования к точности исполнения сварочных электро­дов с точки зрения конструкторских и технологических решений. Приведено описа­ние программного комплекса моделирования основных параметров процесса сварки с использованием трехмерной визуализации.

Данная монография, излагающая как с теоретической, так и с практической стороны высокочастотные процессы сварки диэлектриков, представляет несомнен­ный интерес для инженеров-технологов, аспирантов и студентов, обучающихся по специальностям, связанным с высокочастотным нагревом.

 

... [Подробнее]

Пищевые технологии и оборудование - Мясо, птица и рыба 

Уменьшить
  Товароведение и экспертиза кожевенного сырья

Хлудеев К.Д., Гордиенко И.М.


Твердый переплет
303 стр.
2008
ISBN: 978-5-9532-0620-4
Формат: 150 x 205 mm
650.00 Руб.

В продаже

Приведены понятия о кожевенном сырье, его ресурсах, рассмотрены классификация, строение, химический состав и основные свойства шкур в зависимости от особенностей развития животных.
Рассмотрены влияние предубойного содержания, способов и техники убоя скота и снятия шкур на качество кожевенного сырья, послеубойные изменения шкур под действием автолизных процессов, микрофлоры, некоторых химических и физико-механических факторов, технология обрядки, консервирования шкур, пороки, стандартизация, приемка, сортировка, хранение, упаковка, транспортирование кожевенного сырья, качество и пути его повышения, а также товароведение отдельных видов кожевенного сырья. Изложены сведения о технике установления основных показателей, необходимых для экспертных заключений по кожевенному сырью.

Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(06 Mar 2018 16:55:00) Мастер-класс Джеффри Хамельмана в России!

Вниманию хлебопеков и кондитеров! Вся подробная информация о мастер-классе известного во всем мире хлебопека Дж. Хамельмана, автора бестселлера "Хлеб. Технологии и рецептуры" по ... [Подробнее]

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам  -  Вакансии

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены