Перевод второго английского издания Chemistry of Beer поможет читателям лучше понять научные основы химии пивоваренного сырья, напитков брожения, процессов, протекающих на разных этапах производства и ... [Подробнее]
Третья книга нового издания «Справочника библиотекаря» посвящена трансформации краеведческой деятельности библиотек в электронной среде. Приведена характеристика структуры краеведческой де ... [Подробнее]
Издание допущено Министерством образования Российской Федерации в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по торговым специальностям. Книга Издательства \"Региональная Ассоциация Поддержки Профобразования\" (Издательство \"Профессия является эксклюзивным дистрибютером книг Издательства \"Региональная Ассоциация Поддержки Профобразования\"). Основой учебника является приложение фундаментальных вопросов тепло- и массопереноса к технологическим процессам тепловой и холодильной обработки продуктов, анализ теплодинамических процессов подвода или отвода тепла, разработка и совершенствование технических средств производства тепла при его последующим воздействии на продукт.
