Пищевые технологии и оборудование - Мясо, птица и рыба - Книги наших партнеров по издательским ценам!
|
|
|
|
Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности
Ивашов В.И.
Мягкий переплет
736 стр.
2010
ISBN: 978-5-98879-103-4
Формат: 165 × 235 мм
|
|
|
Книга издательства "Гиорд" *
"В книге представлено оборудование для убоя и первичной переработки сельскохозяйственных животных и птицы, обработки шкур, кишечника и вторичного сырья, крови. Рассмотрено оборудование для обвалки и жиловки мяса, измельчения, перемешивания, формования колбасных батонов и полуфабрикатов и их термической обработки, а также для производства консервов. Особое внимание уделено комплексной механизации и автоматизации производства, в том числе и с использованием роботов. Приведены технологические расчеты оборудования и вопросы для самопроверки. Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям 260601 «Машины и аппараты пищевых производств» и 260301 «Технология мяса и мясных продуктов»."
* Представленные на сайте книги издательства "Гиорд" продаются без наценки по издательским ценам! |
|
