 |
|
Тутельян В.А., Никитюк Д.Б., Погожева А.В. (2023)
Сборник разработан ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи», относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для общественного питания.
Сборник технических нормативов предназначен для руководителей, заведующих производством, технологов, поваров и других специалистов предприятий общественного питания всех форм собственности. ... [Подробнее]
под ред. чл.-корр. РАН, проф. И. А. Евдокимова (2023)
В книге представлены технологии получения инновационных молочных продуктов и функциональных ингредиентов с применением мембранных процессов.
Описаны методы микро-, ультра- и нанофильтрации, обратного осмоса и электродиализа, применяемые для фракционирования и концентрирования молочного сырья. Рассмотрено производство цельномолочных и кисломолочных продуктов, сыров и творожных изделий, молокосодержащих напитков, сгущенных консервов, сухих продуктов и концентратов, а также различных ингредиентов и инновационных продуктов с использованием мембранных технологий.
Приведены примеры производственных решений и технологические схемы.
Включено большое количество табличных материалов и цветных иллюстраций.
Книга адресована специалистам молочной промышленности (разработчикам продуктов, технологам, руководителям), сотрудникам компаний-поставщиков оборудования и функциональных ингредиентов. Она также будет полезна магистрантам, аспирантам и преподавателям профильных вузов. ... [Подробнее]
|
|
 |
 |
|
Общетехнические издания - Химические технологии и оборудование - Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
|
|
|
|
Топлива. Производство, применение, свойства. Справочник
Б. Элверс
Перевод с англ. (Handbook of Fuels) под ред. Митусовой Т.Н.
Твердый переплет
416 стр.
2015
ISBN: 978-5-91884-037-5
Формат: 165 × 235 мм
|
|
|
В справочнике приведена полная классификация моторных топлив и топлив для транспортных систем. Подробно рассмотрены процессы производства топлив, их технологические особенности с учетом выхода получаемых компонентов. Для каждого из видов топлив автомобильного, авиационного и судового подробно описаны состав и основные свойства, применение различных присадок, технические характеристики и работа двигателей. Вопросы хранения, транспортировки, обращения топлив, их испытания и стандартизация, экологические требования и экономические аспекты рассмотрены в отдельных разделах. Подробно рассмотрено автомобильное топливо во всех его видах, включая альтернативные – биоэтанол, СНГ, метанол, синтетические топлива, природный газ. Отдельные главы посвящены водородному топливу, топливным элементам, нейтрализации выхлопных газов. Присадки к топливам для повышения октанового числа рассматриваются в специальной главе на основе современных требований и последних достижений в этой области. Справочник представляет собой современный обзор топлив, анализ сегодняшнего состояния этого рынка и его будущие тенденции, определяет перспективы развития технологий получения топлив с улучшенными экологическими и техническими характеристиками, качественно улучшающих работу двигателей и транспортных систем. Книга предназначена для специалистов нефтеперерабатывающей отрасли, НПЗ, АЗС отвечающих за производство, хранение и транспортировку топлив, разработчиков топливных присадок и новых видов топлив, специалистов по эксплуатации транспортных систем, сотрудников профильных лабораторий, отвечающих за контроль качества топлива на всех этапах. Книга будет также полезна сотрудникам профильных НИИ, преподавателям и студентам, обучающимся по направлениям химико-технологического профиля в области переработки нефти и нефтехимии. |
|
|
|
|
|
