В книге изложены теоретические основы процессов, происходящих при приготовлении хлеба и хлебобулочных изделий. Приведено много практических советов технологического характера. В течение многих ... [Подробнее]
В справочнике представлены таблицы содержания основных химических веществ в пищевых продуктах, производимых или продаваемых на территории России. Издание является доработанной и актуализированной реда ... [Подробнее]
Твердый переплет 528 стр. 2010 ISBN: 978-5-91884-010-8 Формат: 145 х 210 мм
В новое издание в отличие от предыдущего «Сборника основных российских стандартов по библиотечно-информационной деятельности» включены полные тексты всех действующих государственных стандартов СИБИД. Наиболее используемые в библиотечно-информационной деятельности стандарты представлены в сборнике в печатном виде, а большая часть записана на CD-ROM, прилагаемый к печатному изданию.
