Монография посвещена обобщению фундаментальных исследований причин аллергии и разработке технологии получения гиппоалергенных молочных продуктов . В ней дается классификация аллергенных веществ и их н ... [Подробнее]
Книга представляет собой комплексное руководство, посвященное современным методам исследования компонентного состава и свойств пищевых продуктов. В ней последовательно рассмотрены ключевые аспекты ана ... [Подробнее]
Сектор производства бутилированной воды в последние годы бурно развивается во всем мире. После появления в 1998 г. первого издания этой книги на английском языке в индустрии напитков произошли существенные изменения, что вызвало необходимость появления нового источника необходимой специалистам информации.
