Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Производство творога
Меркулова Н. Г., Меркулов М. Ю, Меркулов И. Ю. (2023)

 

В книге рассмотрен весь технологический процесс производства творога, начиная с этапа получения молока и заканчивая выкладкой товара в магазине.

Приведены сведения о составе творога, его классификация и идентификационные признаки.

Дано описание сырья, указаны требования к нему, особенности приемки и подготовки каждого вида сырья. Особое внимание уделено отдельным операциям при изготовлении творога, режимам проведения каждой из них. Приведены подробные блок-схемы для разных способов производства. Рассмотрено применяемое оборудование, принципы его действия, даны рекомендации по выбору наиболее подходящего оборудования и параметров его работы. Две главы посвящены производственному контролю, анализу рисков и системе HACCP на предприятии. Описаны возможные пороки продукции, их причины, способы предупреждения и устранения. В отдельной главе приведены часто возникающие у специалистов-практиков вопросы и ответы на них. Книга дополнена 15 полезными для практиков приложениями.

Материал руководства представлен в виде схем и таблиц, что повышает наглядность и доступность информации.

Руководство призвано оказать практическую помощь специалистам молочной промышленности, сотрудникам компаний–поставщиков отрасли, специалистам органов сертификации и надзора.

Книга также будет полезна для студентов и преподавателей всех уровней профессионального  образования.

 

... [Подробнее]

Библиотековедение. Общий курс. Учебник.
под ред. М.Н. Колесниковой (2024)

В учебнике представлены базовые термины дисциплины, концепции библиотеки, типология библиотек, организация библиотечного дела как сферы культуры, система государственного и общественно-профессионального управления библиотечной отраслью. ... [Подробнее]

Композиционные материалы и конструкции в современном строительстве:Сб-к мат.конф.FIBROМIX 2018-2022

1.  Аниканова Л. А., Кудяков А. И. Строительные композиты из фторангидритовых вяжущих .

2.  Артамонова О. В., Шведова М. А. Исследование процессов структурообразования и набора прочности наномодифицированных цементных систем при продолжительном твердении

3.  Барахтенко В. В., Бурдонов А. Е., Зелинская Е. В. Оценка эффективности применения промышленных отходов в качестве наполнителя поливинилхлоридных композиций

4.  Барахтенко В. В., Бурдонов А. Е., Зелинская Е. В., Пронин С. А. Композиционные материалы на основе фенольных олигомеров и отходов промышленности

5.  Ильина Л. В., Вологжанина С. А. Модифицирование искусственных конгломератов на основе цемента добавками направленного действия

6.  Ковалева А. Ю. Методы оценки качества бетонных смесей при проведении строительного контроля

7.  Ковалева А. Ю., Сидорова А. С. Проблема долговечности высокопрочных бетонов

8.  Кострикин М. П. Эффективность дисперсного полиармирования бетона низкомодульными волокнами

9.  Матвеева Л. Ю. Биокоррозия микромицетами строительных композитов различной природы

10.              Мокрова М. В., Матвеева Л. Ю. Влияние наноразмерной целлюлозы на свойства гипсового камня

11.              Моргун В. Н., Моргун Л. В. Безопасность пенобетонов при их дисперсном армировании синтетическими и углеродными волокнами

12.              Новиков М. В., Чернышов Е. М. Закономерности деформирования конструкционного поризованного бетона для монолитных малоэтажных зданий

13.              Пичугин А. П., Хританков В. Ф., Смирнова О. Е. Оптимизация органоминеральных композитов с наноразмерными добавками направленного действия

14.              Пухаренко Ю. В., Аубакирова И. У., Хирхасова В. И. Целлюлоза в бетоне: новое направление развития строительной нанотехнологии

15.              Пухаренко Ю. В., Головина С. Г., Норин В. А. Использование современных 3D технологий при реставрации элементов архитектурного декора

16.              Пухаренко Ю. В., Пантелеев Д. А., Жаворонков М. И. Исследование процесса деформирования бетона, армированного низкомодульной фиброй

17.              Пухаренко Ю. В., Пантелеев Д. А., Жаворонков М. И. Определение характеристики прочности сцепления фибры с матрицей в фибробетоне

18.              Пухаренко Ю. В., Пантелеев Д. А., Жаворонков М. И. Методы определения характеристик трещиностойкости фибробетона

19.              Пухаренко Ю. В., Пантелеев Д. А., Жаворонков М. И. Совершенствование метода определения характеристики прочности сцепления фибры с матрицей в фибробетоне

20.              Румянцева В. Е., Нармания Б. Е. Научные проблемы управления процессами коррозионной деструкции в строительном комплексе

21.              Селяев В. П., Селяев П. В., Горенков А. О., Кечуткина Е. Л. Фрактальные модели деформирования и разрушения железобетонных элементов с дискретно-непрерывной структурой

22.              Смирнова О. Е., Пичугин А. П., Хританков В. Ф. Получение ячеистого бетона на основе поликомпонентного органического заполнителя

23.              Толмачева Н. A., Зелинская Е. В., Курина А. В., Барахтенко В. В., Бурдонов А. Е., Гаращенко А. А., Пронин С. А. Экологическая оценка минерально-полимерных композиционных материалов и обоснование возможности их применения в «зеленом строительстве»

24.              Хицков А. А., Иванов И. М., Крамар Л. Я. Влияние глинистых частиц различных песков на эффективность поликарбоксилатных суперпластификаторов и свойства цементного камня .

25.              Хренов Г. М. Метод определения пластичности бетонных смесей

26.              Чумадова Л. И., Финашенков Е. А. Перспективы развития технологии 3D печати зданий и сооружений

Композиционные материалы и конструкции в современном строительстве:Сб-к мат.конф.FIBROМIX 2018-2022


Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(09 Sep 2024 15:57:00) Агропродмаш 2024

Уважаемые коллеги,

ждем Вас на нашем стенде 84С44 на выставке Агропродмаш 2024 пав. 8/1-й уровень/зал 4, примерно посередине между эскалаторами на 2й ... [Подробнее]

(11 Jul 2024 00:29:00) Отпуск 22.07.24 - 12.08.24

С 22 июля 2024 по 12 августа 2024 коллектив издательства "Профессия" будет находится в отпуске. Отгрузка заказов возобновится с 13 августа 2024.

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены