Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Шоколад и шоколадные изделия. Производство и применение
Беккет С. Т., Фоулер М. С., Циглер Г. Р. (ред.-сост.) (2024)

Книга, ставшая «отраслевым стандартом» в мире и в России для всех производителей шоколада, шоколадных изделий и какао-продуктов. 
В новом, 5-м издании (2-е на русском языке) учтены изменения и актуальные тенденции развития шоколадной отрасли. Увеличился общий объем книги, 13 глав полностью переработаны, в том числе главы, посвященные шоколадной крошке, технологиям холодного формования, нутрицевтическим свойствам шоколада, вопросам защиты интеллектуальной собственности, маркетингу и обзору мировых рынков шоколадных изделий. Добавлены главы по вопросам органолептического анализа, контролю качества, кондитерским или составным глазурям, которые заняли свою нишу, особенно в производстве мороженого. Еще одна новая глава посвящена быстро растущему сегменту ремесленного («артизанского») шоколада. 
Последовательно рассматриваются сырье и ингредиенты, затем технологии и производство, потом рецептуры, далее вопросы безопасности и качества продукции, а в заключение — работа с потребителями и правовые аспекты производства шоколада.
Книга предназначена для специалистов, занимающихся производством шоколада и шоколадных изделий, разработчиков шоколадных и кондитерских изделий, специалистов служб качества, отделов закупки, маркетинга, руководителей кондитерских предприятий и поставщиков отрасли. Она также будет полезна студентам, аспирантам, преподавателям профильных вузов и ученым.

... [Подробнее]

Справочник библиотекаря. Пятое издание. Книга 4. Веб-аналитика в библиотечно-информационной деятельности
Ударцева О. М. (2023)

Цель четвертой книги Справочника библиотекаря — дать представление о возможностях веб-аналитических технологий и их применении для развития информационной деятельности библиотеки. ... [Подробнее]

Рецептурный справочник по сухим строительным смесям

 

Введение

Раздел 1. Общие сведения

1.1. Сухие строительные смеси: определение, терминология, классификация
1.2. Строительно-технические свойства сухих строительных смесей (общий перечень)
1.3. Выбор сырьевых материалов для производства сухих строительных смесей
- 1.3.1. Вяжущие вещества
- 1.3.2. Заполнители
- 1.3.3. Наполнители
1.4. Выбор добавок для производства сухих строительных смесей
1.5. Условия разработки рабочих рецептур сухих строительных смесей и постановки их на производство.

Раздел 2. Разработка рецептур сухих строительных смесей различного назначения

2.1. Клеи для керамических плиток и камня
2.2. Штукатурки
2.3. Ремонтные смеси
2.4. Сухие смеси для устройства полов
- 2.4.1. Стяжки. Самовыравнивающиеся покрытия
- 2.4.2. Сухие смеси - упрочнители бетонных полов
- 2.4.3. Гипсовые смеси для устройства полов
2.5. Кладочные растворы
2.6. Шпатлёвки, затирки
- 2.6.1. Шпатлёвки цементные
- 2.6.2. Затирочные смеси цементные
- 2.6.3. Шпатлёвки бесцементные
2.7. Гидроизоляционные смеси
2.8. Сухие смеси на гипсовом вяжущем
- 2.8.1. Сухие штукатурные гипсовые смеси
- 2.8.2. Сухие гипсовые шпатлёвочные смеси
- 2.8.3. Затирочные смеси на гипсовой основе
- 2.8.4. Сухие гипсовые монтажные смеси
2.9. Сухие строительные краски
2.10. Условия разработки смесей для отрицательных температур
2.11. Условия разработки смесей с пониженной склонностью к высолообразованию.

Литература

Приложения

Рецептурный справочник по сухим строительным смесям


Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(09 Sep 2024 15:57:00) Агропродмаш 2024

Уважаемые коллеги,

ждем Вас на нашем стенде 84С44 на выставке Агропродмаш 2024 пав. 8/1-й уровень/зал 4, примерно посередине между эскалаторами на 2й ... [Подробнее]

(11 Jul 2024 00:29:00) Отпуск 22.07.24 - 12.08.24

С 22 июля 2024 по 12 августа 2024 коллектив издательства "Профессия" будет находится в отпуске. Отгрузка заказов возобновится с 13 августа 2024.

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены