Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
Modern Bakery Moscow 2020

н о в и н к и

Рециклинг. Технологии и оборудование вторичной переработки
Мартенс Г., Голдман Д. (2019)

... [Подробнее]

Авторское право в библиотеках, научно-исследовательских и учебных заведениях
Земсков А. И., Шрайберг Я. Л. (2019)

... [Подробнее]

GMP в пищевой промышленности

Обращение к читателю

 

Выражение признательности

Предисловие к шестому изданию

Предисловие к пятому изданию

Информация для лиц, принимающих решения

Основа GMP

Эффективные производственные технологии

Эффективный контроль пищевых продуктов

Эффективное управление

 

Часть I. Общие задачи

Введение

Система менеджмента качества

Система анализа факторов риска и критических контрольных точек (система HACCP)

Пищевые аллергены

Контроль инородных тел

Виды работ на производстве

Оценка менеджмента контроля качества и безопасности продукции. Внутренний аудит

Разработка и валидация продукта и технологии

Документирование

Идентификация и отслеживаемость продукта

Персонал и его профессиональное обучение

Производственные помещения и оборудование

Водоснабжение

Мойка и дезинфекция

Контроль амбарных и сельскохозяйственных вредителей

Закупки

Упаковочные материалы

Складские помещения на территории предприятия

Кризисное управление, жалобы потребителей и отзыв продукции

Корректирующие воздействия

Повторная переработка продукта7

Управление отходами

Складское хозяйство, транспорт и дистрибьюция

Выполнение работ по контракту

Калибровка

Контроль, испытания и инспектирование продукта

Этикетирование и маркировка

Автоматизированные системы контроля и обработки данных

Правильная организация работы лаборатории и услуги сторонних лабораторий

Вопросы охраны окружающей среды

Вопросы техники безопасности

 

Часть II. Дополнительные рекомендации по некоторым видам продукции

Пищевые продукты, прошедшие тепловую обработку

Охлажденные продукты

Замороженные пищевые продукты

Сушеные продукты и сырье

Пищевые продукты, Консервирование которых достигается путем количественного изменения состава

Пищевые продукты, сохраняемость и прочие свойства которых обусловлены присутствием специфических ингредиентов

Пищевые продукты, подвергаемые обработке ионизирующим излучением  

Инновационные продукты и технологии

Пищевые продукты для системы общественного питания и торговых автоматов

Применение пищевых добавок и технологических в спомогательных средств

Обязанности импортеров

Экспорт

 

Часть III. Как работать с данным руководством

Приложение I.  Глоссарий. Некоторые термины, использованные в данном руководстве, и их определения

Приложение II. Полезные сайты

Приложение III. Дополнительная литература

GMP в пищевой промышленности


Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(27 Jul 2020 10:35:00) ВНИМАНИЕ! ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ!

Коллектив издательства "Профессия" уходит в отпуск с 01 по 10 августа 2020г. В  связи  с  этим  последняя  отправка  оплаченных заказов состоится в ... [Подробнее]

(25 May 2020 14:43:00) Отправка оплаченных заказов

Уважаемые коллеги, отправка оплаченных заказов осуществляется в прежнем режиме: два раза в неделю.

(23 Sep 2019 10:51:00) Агропродмаш 2019

Уважаемые коллеги! Приобрести наши книги на выставке "Агропродмаш 2019" можно с 7-го по 11-е октября в Экспоцентре на Красной пресне, пав. 8, зал 4, стенд 84А58. По всем вопросом ... [Подробнее]

(06 Mar 2018 16:55:00) Мастер-класс Джеффри Хамельмана в России!

Вниманию хлебопеков и кондитеров! Вся подробная информация о мастер-классе известного во всем мире хлебопека Дж. Хамельмана, автора бестселлера "Хлеб. Технологии и рецептуры" по ... [Подробнее]

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены