Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Полимеры: материалы и технологии
Фармацевтика
Общетехнические издания
Информационное и библиотечное дело
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Экструзия профильных изделий. Материалы, оборудование и особенности технологий
В. П. Володин (2018)

... [Подробнее]

Высокочастотная сварка пластмасс
Ф. В. Безменов (2018)

... [Подробнее]

GMP в пищевой промышленности

Обращение к читателю

 

Выражение признательности

Предисловие к шестому изданию

Предисловие к пятому изданию

Информация для лиц, принимающих решения

Основа GMP

Эффективные производственные технологии

Эффективный контроль пищевых продуктов

Эффективное управление

 

Часть I. Общие задачи

Введение

Система менеджмента качества

Система анализа факторов риска и критических контрольных точек (система HACCP)

Пищевые аллергены

Контроль инородных тел

Виды работ на производстве

Оценка менеджмента контроля качества и безопасности продукции. Внутренний аудит

Разработка и валидация продукта и технологии

Документирование

Идентификация и отслеживаемость продукта

Персонал и его профессиональное обучение

Производственные помещения и оборудование

Водоснабжение

Мойка и дезинфекция

Контроль амбарных и сельскохозяйственных вредителей

Закупки

Упаковочные материалы

Складские помещения на территории предприятия

Кризисное управление, жалобы потребителей и отзыв продукции

Корректирующие воздействия

Повторная переработка продукта7

Управление отходами

Складское хозяйство, транспорт и дистрибьюция

Выполнение работ по контракту

Калибровка

Контроль, испытания и инспектирование продукта

Этикетирование и маркировка

Автоматизированные системы контроля и обработки данных

Правильная организация работы лаборатории и услуги сторонних лабораторий

Вопросы охраны окружающей среды

Вопросы техники безопасности

 

Часть II. Дополнительные рекомендации по некоторым видам продукции

Пищевые продукты, прошедшие тепловую обработку

Охлажденные продукты

Замороженные пищевые продукты

Сушеные продукты и сырье

Пищевые продукты, Консервирование которых достигается путем количественного изменения состава

Пищевые продукты, сохраняемость и прочие свойства которых обусловлены присутствием специфических ингредиентов

Пищевые продукты, подвергаемые обработке ионизирующим излучением  

Инновационные продукты и технологии

Пищевые продукты для системы общественного питания и торговых автоматов

Применение пищевых добавок и технологических в спомогательных средств

Обязанности импортеров

Экспорт

 

Часть III. Как работать с данным руководством

Приложение I.  Глоссарий. Некоторые термины, использованные в данном руководстве, и их определения

Приложение II. Полезные сайты

Приложение III. Дополнительная литература

GMP в пищевой промышленности


Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(04 Oct 2018 10:47:00) Агропродмаш 2018!

Уважаемые коллеги! Ждем вас на международной выставке оборудования, машин и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности "Агропродмаш 2018", которая пройдет в Москве, ... [Подробнее]

(06 Mar 2018 16:55:00) Мастер-класс Джеффри Хамельмана в России!

Вниманию хлебопеков и кондитеров! Вся подробная информация о мастер-классе известного во всем мире хлебопека Дж. Хамельмана, автора бестселлера "Хлеб. Технологии и рецептуры" по ... [Подробнее]

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены