Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Наши партнеры - Отзывы
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Высшая школа
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Менеджмент библиотечно-информационной деятельности. Учебник. 2-е изд., дораб. и доп.
В. К. Клюев, М. Н. Колесникова, М. П. Захаренко, Е. Н. Гусева, Н. В. Жадько, Н. С. Редькина (2024)

В учебнике системно и комплексно представлены теоретические и прикладные аспекты управления библиотечно-информационной деятельностью. Концепция библиотечного менеджмента изложена с учетом методологиче ... [Подробнее]

Справочник библиотекаря. Пятое издание. Книга 3. Краеведческая деятельность библиотек в цифровой среде
Л. Г. Тараненко, под ред. И. С. Пилко (2023)

Третья книга нового издания «Справочника библиотекаря» посвящена трансформации краеведческой деятельности библиотек в электронной среде. Приведена характеристика структуры краеведческой де ... [Подробнее]

Микропартикуляты сывороточных белков. Техника и технология

Введение

Глава 1. Молочная сыворотка как биотехнологический объект для кластерной модификации

1.1. Функциональные ингредиенты молочной сыворотки

1.2. Структура переработки молочной сыворотки в РФ и за рубежом

 

Глава 2. Миметики и имитаторы пищевых жиров

 

Глава 3. Техника и технология микропартикуляции

3.1. История возникновения и развития процесса микропартикуляции

3.2. Микропартикуляция сывороточных белков как последовательность технологических операций

3.3. Аппаратурное оформление процесса микропартикуляции

 

Глава 4. Состав и свойства микропартикулятов сывороточных белков

 

Глава 5. Применение микропартикулятов сывороточных белков в пищевых технологиях

5.1. Сычужные сыры

5.2. Плавленые сыры

5.3. Творог

5.4. Кисломолочные напитки

5.5. Молочные десерты

5.6. Другие молочные и немолочные продукты

 

Заключение

Список использованных источников

Микропартикуляты сывороточных белков. Техника и технология


Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(21 Mar 2025 13:17:00) Современное Хлебопечение 2025
Друзья! ждем Вас на выставке Современное Хлебопечение на стенде наших партнеров Экспобук 21В10: 2й павильон, зал 1, рядом с зоной мастер-классов. Уточнить расположение стенда... [Подробнее]

(03 Feb 2025 10:18:00) Продэкспо 2025
Уважаемые коллеги, ждем Вас на выставке Продэкспо 25 на стенде наших партнеров Экспобук 8й павильон, нижний (1-й) уровень, в конце зала 4, офис с большим количеством цветов, рядом... [Подробнее]

(04 Jan 2025 00:58:00) Новогодние каникулы
С 29 декарбря 2024 по 8 января 2025 издательство уходит на каникулы. Отправки возобновятся 10 января 2025.... [Подробнее]

(09 Sep 2024 15:57:00) Агропродмаш 2024
Уважаемые коллеги, ждем Вас на нашем стенде 84С44 на выставке Агропродмаш 2024 пав. 8/1-й уровень/зал 4, примерно посередине между эскалаторами на 2й уровень - см. схему ... [Подробнее]
Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Наши партнеры  -  Отзывы

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены