Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Низкоаллергенные молочные продукты
В.Д. Харитонов, Н.В. Пономарева, Е.И. Мельникова, Е.В. Богданова (2019)

... [Подробнее]

Инженерия промышленного виноделия
Оганесянц Л.А., Федоренко Б.Н., Рейтблат Б.Б. (2018)

... [Подробнее]

Справочник по переработке молочной сыворотки. Технологии, процессы и аппараты, мембранное оборудование

Введение

Глава 1. Состав и свойства молочной сыворотки

1.1. Общая характеристика

1.2. Химический составсыворотки

1.3. Экологические свойства сыворотки

1.4. Требования к молочной сыворотке по ГОСТ Р 53438–2009

1.5. Транспортировка и хранение

Глава 2. Промышленные технологии переработки молочной сыворотки

Глава 3. Процессы и оборудование для выделения и переработки молочной сыворотки традиционными методами

3.1. Отделение сыворотки от сырного зерна

3.2. Сепарирование

3.3. Резервирование и термообработка

3.4. Механическая обработка

3.5. Сгущение и сушка

3.6. Получение молочного сахара

3.7. Дозировочное и фасовочно-упаковочное оборудование

3.8. Мойка и дезинфекция технологического оборудования и трубопроводов

Глава 4. Мембранные процессы и оборудование

4.1. Баромембранные процессы

4.2. Электромембранные процессы

Глава 5. Контроль производства при переработке молочной сыворотки

5.1. Организация технохимического контроля

5.2. Основное оборудование для инструментальных методов контроля

Глава 6. Ассортимент, состав и свойства продукции из молочной сыворотки

6.1. Продукты на основе цельной сыворотки

6.2. Продукты на основе молочного жира и частиц коагулировавшегоказеина

6.3. Продукты на основе сывороточных белков

6.4. Продукты на основе углеводов сыворотки

6.5. Напитки на основе сыворотки

6.6. Функциональные продукты

В Приложениях приведены:

Нормы расхода сырья

Методика расчета ожидаемой себестоимости продукции,прибыли и срока окупаемости капвложений

Себестоимость и прибыль на 1 тонну продукции

Срок окупаемости капвложений

Нормы расхода энергоресурсов

Суточная потребность человека в пищевых веществах

Энергетическая ценность некоторых пищевых продуктов и формулы для ее расчета

Теплофизические характеристики

Характеристики пара

 

Справочник по переработке молочной сыворотки. Технологии, процессы и аппараты, мембранное оборудование


Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(23 Sep 2019 10:51:00) Агропродмаш 2019

Уважаемые коллеги! Приобрести наши книги на выставке "Агропродмаш 2019" можно с 7-го по 11-е октября в Экспоцентре на Красной пресне, пав. 8, зал 4, стенд 84А58. По всем вопросом ... [Подробнее]

(18 Oct 2018 15:49:00) Внимание!

Уважаемые коллеги! В связи с повышением почтовых тарифов с 1-го января 2019 года увеличивается минимальная сумма заказа для почтовой отправки книг за счет издательства с 3600 руб. ... [Подробнее]

(06 Mar 2018 16:55:00) Мастер-класс Джеффри Хамельмана в России!

Вниманию хлебопеков и кондитеров! Вся подробная информация о мастер-классе известного во всем мире хлебопека Дж. Хамельмана, автора бестселлера "Хлеб. Технологии и рецептуры" по ... [Подробнее]

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены