Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Полимеры: материалы и технологии
Фармацевтика
Общетехнические издания
Информационное и библиотечное дело
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Руководства ICH для фармацевтической отрасли. Междисциплинарные руководства
(2018)

... [Подробнее]

Справочник по количественно-качественному учету зерна, зернопродуктов и комбикормов
Кузнецова Л. М. (2018)

... [Подробнее]

Стабильность и срок годности. Безалкогольные напитки, соки, пиво и вино

Содержание

 

Предисловие к русскому изданию

 

Часть I. Основные виды порчи и факторы снижения качества пищевых продуктов

1. Микробиологическая порча пищевых продуктов

2. Химические и физические процессы порчипищевых продуктов

 

Часть II. Основные факторы срока годности и методы его оценки

3. Технологические аспекты и срок годности пищевых продуктов

4. Пищевые ингредиенты для увеличения срока годности

5. Упаковка и срок годности пищевых продуктов

6. Органолептические методы оценки срока годности пищевых продуктов

7. Практические аспекты органолептической оценки срока годности безалкогольных напитков

8. Инструментальные методы оценки срока годности пищевых продуктов

 

Часть III. Стабильность и срок годности отдельных видов напитков

9. Соки и безалкогольные напитки

10. Пиво

11. Вина

12. Кофе (в зернах, быстрорастворимый и напиток)

13. Стабильность витаминов и витаминизированных пищевых продуктов

Стабильность и срок годности. Безалкогольные напитки, соки, пиво и вино


Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(18 Oct 2018 15:49:00) Внимание!

Уважаемые коллеги! В связи с повышением почтовых тарифов с 1-го ноября 2018 года увеличивается минимальная сумма заказа для почтовой отправки книг за счет издательства с 3000 руб. ... [Подробнее]

(06 Mar 2018 16:55:00) Мастер-класс Джеффри Хамельмана в России!

Вниманию хлебопеков и кондитеров! Вся подробная информация о мастер-классе известного во всем мире хлебопека Дж. Хамельмана, автора бестселлера "Хлеб. Технологии и рецептуры" по ... [Подробнее]

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены