Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам - Вакансии
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Полимеры: материалы и технологии
Фармацевтика
Общетехнические издания
Информационное и библиотечное дело
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
Выставка "Молочная и мясная индустрия 2018"

Выставка "Ingredients Russia 2018"

н о в и н к и

Санитарно-гигиенические требования и безопасность продукции (общественное питание и торговля)
Под редакцией М. П. Могильного (2017)

... [Подробнее]

Руководства ICH для фармацевтической отрасли. Эффективность
(2017)

... [Подробнее]

Стабильность и срок годности. Безалкогольные напитки, соки, пиво и вино

Содержание

 

Предисловие к русскому изданию

 

Часть I. Основные виды порчи и факторы снижения качества пищевых продуктов

1. Микробиологическая порча пищевых продуктов

2. Химические и физические процессы порчипищевых продуктов

 

Часть II. Основные факторы срока годности и методы его оценки

3. Технологические аспекты и срок годности пищевых продуктов

4. Пищевые ингредиенты для увеличения срока годности

5. Упаковка и срок годности пищевых продуктов

6. Органолептические методы оценки срока годности пищевых продуктов

7. Практические аспекты органолептической оценки срока годности безалкогольных напитков

8. Инструментальные методы оценки срока годности пищевых продуктов

 

Часть III. Стабильность и срок годности отдельных видов напитков

9. Соки и безалкогольные напитки

10. Пиво

11. Вина

12. Кофе (в зернах, быстрорастворимый и напиток)

13. Стабильность витаминов и витаминизированных пищевых продуктов

Стабильность и срок годности. Безалкогольные напитки, соки, пиво и вино


Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(04 Oct 2016 13:48:00) Новый каталог книг для специалистов пищевой промышленности

Чтобы скачать каталог, пожалуйста, перейдите по ссылке:

... [Подробнее]

(04 Apr 2016 15:58:00) Внимание!

В связи с повышением цен на услуги почтовой связи вводится платная доставка заказов на сумму до 3000 руб. с 5 апреля 2016 года. Заказы на сумму более 3000 руб. ... [Подробнее]

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам  -  Вакансии

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены