Содержание

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКЕ

1. Мониторинг молочной сыворотки

2. Квалиметрия молочной сыворотки

3. Маркетинг молочной сыворотки

4. Жизненный цикл молочной сыворотки

СОВРЕМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ ПРОМЫШЛЕННОЙ ОБРАБОТКИ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ

5. Кондиционирование

6. Сепарирование

7. Молекулярно-ситовая фильтрация

8. Структурирование

9. Гелеобразование

10. Детерминация экстракцией

11. Микропартикуляция компонентов

12. Гранулирование с окатыванием

13. Биотрансформация компонентов

14. Биомембранная обработка

15. Формирование систем обработки молочной сыворотки

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ПЛАТФОРМА ОРИГИНАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ИЗ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ

16. Продукты с полным использование сухих веществ молочной сыворотки

17. Продукты на основе компонентов молочной сыворотки

18. Продукты на основе производных компонентов молочной сыворотки

Пути рационального использования продуктов из молочной сыворотки

19. Использование молочной сыворотки, ее компонентов и их производных в пищевых продуктах

20. Использование молочной сыворотки, ее компонентов и их производных в кормовых средствах

21. Использование молочной сыворотки, ее компонентов и их производных в медицине и ветеринарии
22. Использование молочной сыворотки в технических целях