Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам - Вакансии
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Полимеры: материалы и технологии
Фармацевтика
Общетехнические издания
Информационное и библиотечное дело
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Сыр за час
Клаудиа Лусеро (2018)

... [Подробнее]

Маркетинг библиотечно-информационной деятельности. Учебник
В. В. Брежнева, Н. Ю. Дементьева, Н. В. Жадько и др., под ред. В. К. Клюева (2017)

... [Подробнее]

Функциональные напитки и напитки специального назначения

Содержание

 

1. Введение

Часть 1. Ингредиенты и технология функциональных напитков

1. Подбор ингредиентов в целях стабилизации и оптимизации текстуры функциональных напитков с включением пищевых волокон

2. Подсластители для функциональных напитков и напитков специального назначения

3. Пробиотики как ингредиенты функциональных напитков

4. Обогащение напитков витаминами и минеральными веществами

5. Обогащение безалкогольных напитков веществами, отличными от витаминов и минералов

6. Напитки с увеличенным сроком годности

 

Часть II. Функциональные напитки на молочной основе

7. Улучшение нутритивных свойств молока

8. Улучшение органолептических и функциональных свойств молока. Увеличение срока хранения

9. Функциональные напитки на молочной основе

10. Функциональные напитки на основе молочной сыворотки

11. Напитки на основе мембран глобул молочного жира и инновационные концепции функциональных напитков на молочной основе

 

Часть III. Напитки на основе растительного сырья

12. Новые направления в переработке фруктовых соков

13. Применение изолятов соевых белков в производстве напитков

14. Спортивные напитки для улучшения физического состояния организма

15. Кофе как функциональный напиток и напиток специального назначения

16. Чай и функциональные напитки на его основе

 

Часть IV. Разработка функциональных напитков и их потребление

17. Разработка функциональных напитков с ориентацией на потребителя

18. Роль функциональных напитков в здоровом питании

 

Предметный указатель

 

Функциональные напитки и напитки специального назначения


Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(06 Mar 2018 16:55:00) Мастер-класс Джеффри Хамельмана в России!

Вниманию хлебопеков и кондитеров! Вся подробная информация о мастер-классе известного во всем мире хлебопека Дж. Хамельмана, автора бестселлера "Хлеб. Технологии и рецептуры" по ... [Подробнее]

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам  -  Вакансии

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены