Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам - Вакансии
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Полимеры: материалы и технологии
Фармацевтика
Общетехнические издания
Информационное и библиотечное дело
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
Выставка "Молочная и мясная индустрия 2018"

Выставка "Ingredients Russia 2018"

н о в и н к и

Производство мясных продуктов халяль
Узаков Ясин Маликович (2018)

... [Подробнее]

Коллоидные растворы и суспензии. Руководство к действию. Учебное пособие с компакт-диском
Е. Е. Бибик (2018)

... [Подробнее]

Замороженные пищевые продукты. Научные основы и технология

Содержание

 

Контактные адреса авторов отдельных глав

Предисловие

Термические свойства и рост кристаллов льда в замороженных пищевых продуктах

Влияние замораживания на пищевую ценность и микробиологические свойства пищевых продуктов

Моделирование процессов замораживания

Разработка спецификации и подбор морозильных и холодильных установок

Инновационные технологии замораживания

Замораживание мяса

Замораживание гидробионтов

Замораживание плодоовощной продукции

Замораживание хлебобулочных изделий и десертов

Разработка пищевых продуктов с учетом особенностей рынка замороженных изделий и замораживание готовых блюд

Холодильное хранение

Сублимационная сушка

Рефрижераторный транспорт

Витрины-холодильники и морозильные шкафы
Замороженные продукты в домашних условиях потребителей

Замороженные пищевые продукты. Научные основы и технология


Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(04 Oct 2016 13:48:00) Новый каталог книг для специалистов пищевой промышленности

Чтобы скачать каталог, пожалуйста, перейдите по ссылке:

... [Подробнее]

(04 Apr 2016 15:58:00) Внимание!

В связи с повышением цен на услуги почтовой связи вводится платная доставка заказов на сумму до 3000 руб. с 5 апреля 2016 года. Заказы на сумму более 3000 руб. ... [Подробнее]

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам  -  Вакансии

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены