Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам - Вакансии
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Полимеры: материалы и технологии
Фармацевтика
Общетехнические издания
Информационное и библиотечное дело
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Экструзия профильных изделий. Материалы, оборудование и особенности технологий
В. П. Володин (2018)

... [Подробнее]

Технология хранения продукции растениеводства
под общ. ред. В. И. Манжесова (2018)

... [Подробнее]

Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов

Содержание

 

Часть I. Введение

1. Разработка новых продуктов как системная технология

 

Часть II. Стратегия разработки продуктов и управление ею

2. Межнациональный продуктовый бизнес — стратегические, организационные и управленческие

вопросы разработки пищевых продуктов.

3. Центр исследований пищевых продуктов и его помощь малому и среднему бизнесу.

4. Индустрия супермаркетов — разработка собственных брендов.

5. Сельскохозяйственное производство — разработка кассавы в Латинской Америке

 

Часть III. Процесс разработки продуктов

6. От сельхозпроизводителя до конечного потребителя разработка первого нутрицевтика (пищевых

добавок Stolle на основе молочных ингредиентов).

7. От идеи до межнациональной фирмы — разработка нового корма для животных.

8. От кухни до рынка — появление «овсяного кекса», уже традиционного продукта для современного потребителя.

9. От фундаментальных исследований до продаваемого продукта — успехи и неудачи продуктов быстрого

приготовления из картофеля

 

Часть IV. Разработка технологии

10. Радикальные технологические изменения — технология резки взбивных сахарных кондитерских изделий.

11. Технологические инновации от НИОКР до внедрения в производство в крупной фирме — разработка и внедрение технологии низкотемпературной экструзии.

12. Разработка и внедрение на малом предприятии (рыбопереработка, хлебопекарное производство и производство соусов).

13. Дух предпринимательства при коммерциализации — разработка продукта и технологии получения коктейля на основе кокоса

 

Часть V. Исследования потребителей и рынков

14. Дегустации в ходе РП: опытный дегустатор как наставник.

15. Исследования потребителей на ранних стадиях РНП (на примере разработки столовых

Напитков-нутрицевтиков).

16. Исследования потребителей при разработке продукта (на примере разработки овощного детского питания).

17. Разработка продукта с акцентом на потребителей: разработка брендов супермаркетов

 

Часть VI. Разработка продуктов на практике

18. Рекомендации технологам.

19. Роль в РНП потребителей, заказчиков, рынков и рыночных ниш.

«Дорожная карта» маркетинга и запуска продукта

 

Часть VII. Профессиональное обучение в целях РНП

20. Эффективная профессиональная подготовка для разработки продуктов. Подготовка курсов по РНП

Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов


Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(06 Mar 2018 16:55:00) Мастер-класс Джеффри Хамельмана в России!

Вниманию хлебопеков и кондитеров! Вся подробная информация о мастер-классе известного во всем мире хлебопека Дж. Хамельмана, автора бестселлера "Хлеб. Технологии и рецептуры" по ... [Подробнее]

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам  -  Вакансии

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены