Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам - Вакансии
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Полимеры: материалы и технологии
Фармацевтика
Общетехнические издания
Информационное и библиотечное дело
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Руководства ICH для фармацевтической отрасли. Эффективность
(2017)

... [Подробнее]

Полиуретаны. Состав, свойства, производство, применение
Марк Ф. Зонненшайн (2018)

... [Подробнее]

Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки

Содержание

 

1. Основные принципы обогащения пищевых продуктов

 

Часть 1. Технологические аспекты обогащения

 

2. Используемые формы

3. Витаминизация и обогащение минеральными веществами

4. Обогащение полифенолами, каротиноидами, жирными кислотами и фитостеринами

5. Обогащение полезными для здоровья полиненасыщенными жирными кислотами

6. Стабильность витаминов в обогащенных пищевых продуктах

7. Технологические аспекты внесения микроэлементов в пищевые продукты

 

Часть 2. Методы анализа, вопросы безопасности и нормативные акты

 

8. Анализ содержания витаминов

9. Анализ жирных кислот

10. Анализ полифенольных антиоксидантов

11. Оценка биодоступности нутрицевтиков

12. Стандарты Кодекса Алиментариус относительно обогащенных пищевых продуктов

13. Нормативные акты ЕС по обогащению пищевых продуктов

14. Вопросы безопасности витаминов и минеральных веществ, вносимых в пищевые продукты. Обзор мнений экспертов по безопасности микроэлементов

Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки


Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(06 Mar 2018 16:55:00) Мастер-класс Джеффри Хамельмана в России!

Вниманию хлебопеков и кондитеров! Вся подробная информация о мастер-классе известного во всем мире хлебопека Дж. Хамельмана, автора бестселлера "Хлеб. Технологии и рецептуры" по ... [Подробнее]

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам  -  Вакансии

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены