Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам - Вакансии
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Полимеры: материалы и технологии
Фармацевтика
Общетехнические издания
Информационное и библиотечное дело
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
Выставка "Молочная и мясная индустрия 2018"

Выставка "Ingredients Russia 2018"

н о в и н к и

Производство мясных продуктов халяль
Узаков Ясин Маликович (2018)

Выработка мясных продуктов, соответствующих определенным религиозным требованиям, – это на сегодняшний день качественно новый, постоянно расширяющийся сегмент рынка. У мусульман разрешенные продукты называются «халяль», и основные требования халяль касаются убоя скота и производства мясопродуктов. По различным данным объем рынка халяльной продукции составляет около триллиона долларов, эта продукция пользуется большим спросом с устойчивой тенденцией к увеличению.

В книге рассмотрены как общие принципы халяль, так и особенности конкретных технологий изготовления мясной продукции — от убоя скота до требований к хранению, в том числе описание ингредиентов, разрешенных к применению в халяльной продукции. Большое внимание уделено ритуальному убою мелкого рогатого скота, обработке и разделке баранины. Приведены избранные рецептуры халяльных мясных продуктов.
Издание предназначено для специалистов мясоперерабатывающей промышленности, а также преподавателей и студентов.

 

Рецензенты:

Мурзабаев К. — директор Исламского института повышения образования имамов при ДУМК

Махметов Б. — директор ТОО Казахстанский стандарт «Халял»

Рскелдиев Б. А. — д. т. н., профессор, проректор Алматинского технологического университета

Яновская Л. В. — инженер-технолог, директор ТОО «АФ Кайнар».

Одобрено Исламским институтом повышения образования имамов при ДУМК

 

 

... [Подробнее]

Санитарно-гигиенические требования и безопасность продукции (общественное питание и торговля)
Под редакцией М. П. Могильного (2017)

В учебнике рассмотрены современные санитарно-гигиенические требования и безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. В книге содержатся основные требования к организации и содержанию программ производственного контроля, безопасности продуктов общественного питания и торговли. Учебник предназначен для обучающихся по направлению 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания", для преподавателей, для практических работников предприятий общественного питания и торговли, аспирантов и других заинтересованных лиц

 

 

... [Подробнее]

Экструзия полимерных пленок и листов

Экструзия полимерных пленок и листов

 

Содержание:

 

1. Общие сведения о процессе

1.1. Технологические операции процесса производства

1.2. Технологическая схема процесса производства рукавной плёнки

1.3. Различные способы отвода рукава при получении пленки

 

2. Сырье для производства пленок

2.1. Полиэтилен низкой плотности (ПЭНП)

2.2. Линейный полиэтилен низкой плотности (ЛПЭНП)

2.3. Полиэтилен высокой плотности (ПЭВП)

2.4. Полиэтилен очень низкой и сверхнизкой плотности (ПЭОНП, ПЭСНП)

2.5. Полипропилен (ПП)

2.6. Поливинилхлорид (ПВХ)

2.7. Общие рекомендации по изготовлению пленок

2.8. Обозначение базовых марок

 

3. Входной контроль полимерного сырья

3.1 Объемные характеристики полимерного сырья

3.2. Влажность, содержание летучих веществ

3.3. Технологические свойства пластмасс

 

4. Основные элементы экструзионной линии

4.1. Загрузочный бункер и дополнительные загрузочные устройства

4.2. Загрузочное отверстие

4.3. Цилиндр

4.4. Устройство главного привода экструдера

4.5. Шнек

4.6. Фильтры

4.7. Экструзионные головки

4.8. Выбор оборудования для производства пленки с раздувом

 

5. Раздув и прием рукавной заготовки

5.1. Линия кристаллизации и ее влияние на свойства пленки

5.2. Формы рукавов пленки

5.3. Параметры рукавной заготовки

5.4. Охлаждение пленки

5.5. Приемное устройство

 

6. Организация технологического процесса производства рукавной пленки

6.1. Требования к помещениям и инженерным сетям при монтаже экструзионных линий

6.2. Монтаж и запуск оборудования

6.3. Процесс производства пленки

6.4. Правила эксплуатации экструзионного оборудования

6.5. Порядок действий при остановке линии

 

7. Оптимизация процесса экструзии

7.1. Выбор температурных и технологических режимов

7.2. Регулировка толщины пленок

7.3. Регулировка ширины пленок

7.4. Улучшение свойств пленки

 

8. Производство плоских пленок и листов

8. 1. Технологический процесс экструзии плоских пленок методом щелевой экструзии

8.2. Технологический процесс экструзии листов

8.3. Виды брака плоских пленок и листов

 

9. Термоусадочные пленки

9.1. Сырье для производства термоусадочных пленок

9.2. Типы и марки термоусадочных пленок, условные обозначения

9.3. Особенности технологического процесса производства термоусадочной пленки

9.4. Свойства термоусадочных пленок  и факторы, их определяющие

 

10. Стретч-пленки

10.1. Классификация стретч-пленок

10.2. Сырье для производства стретч-пленок

10.3. Основные свойства стретч-пленок

10.4. Особенности процессов производства стретч-пленок

10.5. Сравнительная характеристика термоусадочных и стретч-пленок

 

11. Контроль качества готовой продукции

11.1. Основные параметры качества

11.2. Методы испытаний

11.3. Оценка прочностных свойств

11.4. Оценка оптических свойств

11.5. Оценка физических свойств

11.6. Стандарты технических характеристик для некоторых полимерных пленок

11.7. Условное обозначение изделий

 

12. Дефекты пленки и способы их устранения

 

13. Техническое обслуживание экструзионных линий

13.1. Регламентные работы

13.2. Чистка оборудования

 

14. Обеспечение безопасности труда

14.1. Техника безопасности при обслуживании экструзионного оборудования

14.2. Токсичность перерабатываемого сырья

 

15. Приложения

15.1. Технологическая карта

15.2. Операционная карта

15.3. Методы испытаний пластмасс

15.4. Способы идентификации полимерных пленок

15.5. Стандартные размеры пленок

15.6. Характеристика физико-химических, пожаровзрывоопасных и токсичных свойств веществ, выделяющихся при переработке полимерного сырья

Список литературы

 

 

 

 

Экструзия полимерных пленок и листов


Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(04 Oct 2016 13:48:00) Новый каталог книг для специалистов пищевой промышленности

Чтобы скачать каталог, пожалуйста, перейдите по ссылке:

... [Подробнее]

(04 Apr 2016 15:58:00) Внимание!

В связи с повышением цен на услуги почтовой связи вводится платная доставка заказов на сумму до 3000 руб. с 5 апреля 2016 года. Заказы на сумму более 3000 руб. ... [Подробнее]

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам  -  Вакансии

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены