Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам - Вакансии
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Полимеры: материалы и технологии
Фармацевтика
Общетехнические издания
Информационное и библиотечное дело
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
Выставка "Молочная и мясная индустрия 2018"

Выставка "Ingredients Russia 2018"

н о в и н к и

Проектирование систем автоматизации процессов нефтепереработки
Ермоленко А. Д., Калабин Д. А., Лебедской-Тамбиев М. А., Макаров А. С., Харазов В. Г. Под общ. ред. д-ра техн. наук В. Г. Харазова (2017)

... [Подробнее]

Полимеры на основе 2-гидроксиэтилметакрилата
Лавров Н.А. (2017)

... [Подробнее]

Безопасность и качество рыбо- и морепродуктов

Содержание

 

1. Введение

 

Часть I. Обеспечение безопасности пищевых продуктов

2. Система HACCP в рыбной промышленности

3. Применение HACCP в рыбной промышленности Таиланда

4. Применение HACCP в рыбоконсервной промышленности

5. Совершенствование контроля патогенных микроорганизмов в рыбо-и морепродукции

6. Идентификация аллергенов в рыбе

7. Определение тяжелых металлов в рыбе

8. Зоонозные паразиты рыбы. Эпидемиология, обнаружение и удаление

9. Ускоренные методы обнаружения токсинов в морепродуктах

 

Часть II. Качество рыбо- и морепродуктов

10. Понятия «качество» и «свежесть» рыбы

11. Срок годности

12. Моделирование и прогнозирование сроков годности рыбо- и морепродуктов

13. Роль ферментов в формировании цвета, вкуса, запаха и текстуры рыбо- и морепродуктов

14. Окисление липидов

 

Часть III. Качество в логистической цепи рыбо- и морепродуктов

15. Управление качеством в логистической цепи рыбо- и морепродуктов

16. Новые нетермические методы обработки рыбо- и морепродуктов

17. Роль молочнокислых бактерий в сохраняемости рыбы

18. Вяление (сушка) рыбы

19. Менеджмент качества рыбы при хранении

20. Обеспечение качества замороженной рыбы

21. Определение срока годности замороженной рыбы

22. Повышение эффективности использования рыбного сырья

23. Идентификация видов в переработанных рыбо- и морепродуктах

24. Многомерные методы определения показателей качества

 

Предметный указатель

Безопасность и качество рыбо- и морепродуктов


Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(04 Oct 2016 13:48:00) Новый каталог книг для специалистов пищевой промышленности

Чтобы скачать каталог, пожалуйста, перейдите по ссылке:

... [Подробнее]

(04 Apr 2016 15:58:00) Внимание!

В связи с повышением цен на услуги почтовой связи вводится платная доставка заказов на сумму до 3000 руб. с 5 апреля 2016 года. Заказы на сумму более 3000 руб. ... [Подробнее]

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам  -  Вакансии

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены