Мороженое в России и СССР. Теория. Практика. Развитие технологий Творогова А. А. (2021) ... [Подробнее]
Профессиональные выпечка и кондитерские изделия. Кулинарный институт Америки (2022) ... [Подробнее]
Полимерные пены и технологии вспенивания
Раздувное формование
Термоформование. Практическое руководство