\r\nВторое, актуализированное и исправленное издание справочника. В книге приведены обширные систематизированные сведения о сырье и ингредиентах, используемых в производстве хлеба, хлебобулочных ... [Подробнее]
Цель четвертой книги Справочника библиотекаря — дать представление о возможностях веб-аналитических технологий и их применении для развития информационной деятельности библиотеки. Значительное в ... [Подробнее]
Приведены основные требования к сырью, материалам и оборудованию дрожжевых заводов. Рассмотрены качественные характеристики сырья и готового продукта, а также основные схемы выращивания дрожжей. Практическое руководство предназначено для специалистов предприятий и может быть использовано в учебном процессе при подготовке специалистов дрожжевой промышленности.
