|
|
|
|
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
А. Н. Остриков, О. В. Абрамов, А. В. Логинов, Ю. В. Красовицкий, В. Н. Василенко
Мягкий переплет
616 стр.
2012
ISBN: 978-5-98879-124-9
Формат: 170 х 240 мм
|
|
|
Книга издательства "Гиорд" *
В книге рассмотрены теоретические основы гидравлики
и процессов пищевых производств, закономерности гидромеханических, тепловых, массообменных и механических процессов. Приведены основные понятия теории подобия
и анализа размерностей. Описаны аппараты для ведения гидромеханических, тепловых, массообменных и механических процессов.
Учебник предназначен для студентов вузов пищевого профиля. Он может быть использован также студентами других направлений.
Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров техники
и технологии 260100 «Производство продуктов питания из растительного сырья»,
260800 «Технология продукции и организация общественного питания»
Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавров
260200 «Продукты питания животного происхождения»
* Представленные на сайте книги издательства "Гиорд" продаются без наценки по издательским ценам!
|
|
