В книге рассмотрен весь технологический процесс производства творога, начиная с этапа получения молока и заканчивая выкладкой товара в магазине.Приведены сведения о составе творога, его классификация ... [Подробнее]
В учебнике рассматривается широкий комплекс информационных ресурсов, создаваемых в различных отраслчх науки и практики. В нем раскрыто как общее представление об информационных ресурсах общества так и ... [Подробнее]
1. Современные инженерные аспекты пивобезалкогольных производств 2. Прием, хранение и обработка зернового сырья 3. Производство пивоваренного солода 4. Дрожжевое хозяйство пивоваренного производства 5. Инженерное обеспечение водоподготовки в производстве пива и напитков 6. Мембранные процессы и их инженерное сопровождение 7. Производство пива: инженерия варочного отделения 8. Производство пива: инженерия бродильного отделения 9. Упаковывание пива и напитков 10. Инженерия малых пивоваренных производств 11. Вспомогательное оборудование пивоваренных призводств 12. Организация малоотходных и безотходных пивоваренных производств 13. Основы проектирования пивоваренных производств 14. Производство хлебного кваса
Инженерия и технологии солода и пива