Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Наши партнеры - Отзывы
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Высшая школа
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Сборник рецептур на продукцию общественного питания. Сборник технических нормативов.
Тутельян В.А., Никитюк Д.Б., Погожева А.В. (2023)

Сборник разработан ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи», относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции ... [Подробнее]

Распределенные системы сбора данных и управления
Харазов В. Г. (2022)

В учебно-справочном пособии систематизированы сведения по часто используемым системам сбора данных и управления технологическими процессами. Даны основные характеристики, свойства, функции приборов. ... [Подробнее]

Инновационные технологии молочных продуктов

Введение

1. Технологии производства молочных продуктов с использованием мембранных процессов

1.1. Мембранные процессы в технологии цельномолочных продуктов

1.1.1. Технология питьевого молока с повышенными сроками хранения

1.1.2. Технология низколактозного молока

1.2. Технология продуктов с использованием мембранной обработки молочной сыворотки

1.2.1. Технология кисломолочных напитков

1.2.2. Технология творога

1.2.3. Технология производства творожных масс

1.2.4. Технология обогащенных питьевых молочных продуктов

1.3. Технология получения и использования микропартикулята

сывороточных белков

2. Мембранные процессы в технологии белковых продуктов

2.1. Мембранные процессы в технологии сыров

2.2. Мембранные процессы в технологии творога

2.3. Мембранные процессы в технологии мицеллярного казеина

2.4. Мембранные процессы в технологии сгущенных молочных продуктов

2.4.1. Мембранные процессы в технологии сгущенного молока

2.4.2. Мембранные процессы в технологии сгущенных молочных продуктов типа «сгущенного молока»

3. Мембранные процессы в технологии сухих молочных продуктов

3.1. Мембранные процессы в технологии сухого молока

3.2. Технология сухих молочных продуктов из молочной сыворотки и пермеата

3.2.1. Технология сухой молочной сыворотки

3.2.2. Технология сухой деминерализованной молочной сыворотки

3.2.3. Технология концентрата сывороточных белков

3.2.4. Технология безлактозной сыворотки

3.2.5. Технология сухого пермеата

3.2.6. Технология лактозы

3.2.7. Технология производных лактозы

4. Инновационные молочные продукты, полученные с использованием мембранных процессов

4.1. Сухое молоко

4.2. Сухая молочная сыворотка

4.3. Концентраты сывороточных белков

4.4. Концентраты молочных белков

4.5. Лактоза

4.6. Пермеат 

4.7. Концентрат минеральных веществ молока

 

Заключение

Литература 

 

Инновационные технологии молочных продуктов


Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(21 Mar 2025 13:17:00) Современное Хлебопечение 2025
Друзья! ждем Вас на выставке Современное Хлебопечение на стенде наших партнеров Экспобук 21В10: 2й павильон, зал 1, рядом с зоной мастер-классов. Уточнить расположение стенда... [Подробнее]

(03 Feb 2025 10:18:00) Продэкспо 2025
Уважаемые коллеги, ждем Вас на выставке Продэкспо 25 на стенде наших партнеров Экспобук 8й павильон, нижний (1-й) уровень, в конце зала 4, офис с большим количеством цветов, рядом... [Подробнее]

(04 Jan 2025 00:58:00) Новогодние каникулы
С 29 декарбря 2024 по 8 января 2025 издательство уходит на каникулы. Отправки возобновятся 10 января 2025.... [Подробнее]

(09 Sep 2024 15:57:00) Агропродмаш 2024
Уважаемые коллеги, ждем Вас на нашем стенде 84С44 на выставке Агропродмаш 2024 пав. 8/1-й уровень/зал 4, примерно посередине между эскалаторами на 2й уровень - см. схему ... [Подробнее]
Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Наши партнеры  -  Отзывы

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены