Справочник содержит ок. 2500 терминов и определений, охватывающих технологии, ингредиенты, качество и научные основы производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Рассматривается технологи ... [Подробнее]
В книге рассмотрен весь технологический процесс производства творога, начиная с этапа получения молока и заканчивая выкладкой товара в магазине.Приведены сведения о составе творога, его классификация ... [Подробнее]
Заказ книг в региональных книготорговых организациях России и стран СНГ
В МОСКВЕ:
ООО «Экспобук» тел. +7-964-560-91-48, www.expobooks.ru на территории Экспоцентра
