 |
|
разработчики: Тутельян В.А., Никитюк Д.Б., Погожева А.В. (2022)
Сборник разработан ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи», относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции ... [Подробнее]
В. К. Клюев, М. П. Захаренко, М. Н. Колесникова и др., под ред. В. К. Клюева (2024)
В учебнике, систематизирующем знания в области маркетинга библиотечно-информационной деятельности, освещены концептуальные теоретико-методологические и прикладные организационные основы деятельности с ... [Подробнее]
|
|
 |
|
Пищевые технологии и оборудование - Хлеб и кондитерские изделия. Зернопереработка
|
|
|
|
Сборник рецептур и технологических инструкций по приготовлению хлебобулочных изделий для населения северных регионов РФ
Мягкий переплет
112 стр.
2006
|
|
|
В сборнике приведены рецептуры и технологические инструкциина изделия, разработанные ГОСНИИХП и Санкт-Петербургским филиалом ГОСНИИХП в последние годы, а также использованы материалы \"Сборника рецептур и технологических инструкций по приготовлению диетическихи профилактических сортов хлебобулочных изделий\" (Москва, Пищепромиздат, 1997 г.), согласованного с Институтом питания РАМН. |
|
|
|
|
|
