Второе, актуализированное и исправленное издание справочника. В книге приведены обширные систематизированные сведения о сырье и ингредиентах, используемых в производстве хлеба, хлебобулочных и мучных ... [Подробнее]
Третья книга нового издания «Справочника библиотекаря» посвящена трансформации краеведческой деятельности библиотек в электронной среде. Приведена характеристика структуры краеведческой де ... [Подробнее]
Довоенное издание с оригинальными рецептурами кавказской, тюркской выпечки и сладостей. Большой раздел с еврейскими сладкими изделиями (названия изделий еще на идиш(!)). Инструкции по производству восточных и еврейский сладостей утверждены Начальником Главхлеба НКПП СССР тов. Невским и являются обязательными для всех предприятий Главхлеба (приказ 102 от 16.03.1939 г:)
