Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Сборник рецептур на продукцию общественного питания. Сборник технических нормативов.
Тутельян В.А., Никитюк Д.Б., Погожева А.В. (2023)

... [Подробнее]

Справочник производителей сухих строительных смесей России 2023
(2023)

... [Подробнее]

Пищевые технологии и оборудование - Межотраслевые издания для пищевой промышленности - Плодоовощная продукция 

Уменьшить
  Соя и соевые продукты. Технологии переработки.Использование в продуктах питания и кормах

Доморощенкова М.Л. (ред.-сост.).


Твердый переплет
536 стр.
2022
ISBN: 978-5-9909838-2-3
Формат: 165 x 235 mm
2500.00 Руб.
Новинка!
В продаже


В книге собраны систематизированные сведения о сое и продуктах ее переработки, используемых в продуктах питания и кормах. Дана актуальная информация об объемах рынков и тенденциях производства и потребления основных соевых продуктов. Приведены сведения об агрономических особенностях и хранении сои, основных технологиях ее переработки.

Подробно рассмотрены свойства соевого масла, его экстракция и сопутствующие технологии. В отдельных главах описано применение соевых продуктов в хлебопечении, мясопе-реработке, при производстве напитков и заменителей молока, в том числе в продуктах для здорового питания.

Заключительная часть книги посвящена кормам на основе сои, их производству и основным свойствам, включая подробные таблицы химического состава и энергетической ценности. В отдельной главе рассмотрены вопросы применения кормов на основе сои в рационах различных видов сельскохозяйственных животных и аквакультуры.

Для специалистов пищевой и комбикормовой промышленности, производителей и поставщиков ингредиентов, растениеводческих животноводческих хозяйств, а также студентов и преподавателей аграрных и пищевых вузов.

 

 

Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(31 Jan 2024 11:19:00) Выставка "Продэкспо" 5-9 февраля 2024 г. ЦВК "ЭКСПОЦЕНТР"

Наша торговая точка находится в павильоне номер 8 зал номер 4, рядом со стендом Воронежской ... [Подробнее]

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены