 |
|
Курченко В.П., Алиева Л.Р., Евдокимов И.А., Шрамко М.И., Лодыгин А.Д. (2024)
Впервые на русском языке вышла работа, посвященная исследованиям и разработке технологий инновационных молочных продуктов с применением хитозана. Полученные авторами данные легли в основу создания м ... [Подробнее]
Беккет С. Т., Фоулер М. С., Циглер Г. Р. (ред.-сост.) (2024)
Книга, ставшая «отраслевым стандартом» в мире и в России для всех производителей шоколада, шоколадных изделий и какао-продуктов.
В новом, 5-м издании (2-е на русском языке) учтены ... [Подробнее]
|
|
 |
|
Пищевые технологии и оборудование - Холодильная техника и технологии
|
|
|
|
Холодильные склады. Руководство по проектированию, строительству, монтажу и эксплуатации
Полевой А.А.
Твердый переплет
302 стр.
2023
ISBN: 978-5-6043943-7-3
Формат: 165*235
|
|
|
В руководстве впервые за последние 30 лет описан практически полный спектр вопросов, связанных с работой холодильных и морозильных складов. Затронуты вопросы составления ТЗ и бюджета, проектирования новых и реконструкции существующих складов. Описаны важнейшие конструктивные элементы, особенности хранения в условиях РГС и МГС. Подробно рассмотрены вопросы строительства и монтажа с учетом актуальной нормативной базы и материалов. Большое внимание уделено особенностям и нюансам эксплуатации, автоматизации, энерго- и ресурсосбережению, выбору рациональных режимов работы, обслуживанию и ремонту. Книга содержит цветной иллюстративный материал, приведены полезные практикам табличные данные, даны методики расчета.
Руководство предназначено для специалистов индустрии холода, пищевой промышленности, ритейла, сотрудников и руководителей холодильных складов, а также компаний, занимающихся проектированием, строительством, поставкой оборудования и эксплуатацией холодильных складов.
Автор - специалист-практик, преподаватель, эксперт с общим стажем работы в отрасли около 25 лет, к.т.н., академик «Международной Академии Холода» Полевой Алексей Александрович, написал десятки статей и 4 книги. Разработал проектную документацию, поставил оборудование, смонтировал и сдал в эксплуатацию холодильные установки для сотни крупнейших предприятий пищевой промышленности, в т.ч. хладокомбинатов, пивоваренных предприятий и молокозаводов, птицефабрик, рыбокомбинатов, хлебозаводов, а также супер- и гипермаркетов, объектов военной и химической промышленности. |
|
|
|
|
|
