Пищевые технологии и оборудование - Хлеб и кондитерские изделия. Зернопереработка - Плодоовощная продукция
|
|
|
|
Технология хранения продукции растениеводства
под общ. ред. В. И. Манжесова
Твердый переплет
464 стр.
2018
ISBN: 978-5-98879-188-1
Формат: 165 x 235 мм
|
|
|
В учебнике с учетом передового отечественного и зарубежного опыта рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, приведены сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, картофеле, овощах, плодах, лубяных культурах и табачном сырье в период хранения, изложены теоретические основы хранения растениеводческой продукции, режимы и способы хранения зерновых масс и сочных растительных объектов, рассмотрены вопросы охраны окружающей среды и использования отходов производства.
Издание предназначено для подготовки бакалавров по направлению 35.03.07, а также для аспирантов и специалистов агропромышленного комплекса
|
|
