Об издательстве - Как заказать - Рекламодателям - Отзывы - Наши партнеры - Вопросы к специалистам
к а т а л о г
Пищевые технологии и оборудование
Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
Химические технологии и оборудование
Фармацевтика
Полимеры: материалы и технологии
Информационное и библиотечное дело
Общетехнические издания
Строительство, строительные материалы
Водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка
Высшая школа
Каталоги и прайс-лист
н о в и н к и

Справочник библиотекаря. Пятое издание. Книга 1. Интерактивные и мультимедийные технологии продвижения чтения
под ред. И. С. Пилко (2021)

... [Подробнее]

Рецептурный справочник по сухим строительным смесям
В. И. Корнеев, П. В. Зозуля, И. Н. Медведева и др. (2021)

... [Подробнее]

Пищевые технологии и оборудование - Молочные продукты - Пищевые ингредиенты и добавки 

Уменьшить
  Микропартикуляты сывороточных белков. Техника и технология

Пономарев А. Н.


Твердый переплет
156 стр.
2017
ISBN: 978-5-904757-00-7
Формат: 165 x 235 мм
1000.00 Руб.

В продаже


Рассмотрены способы модификации состава и свойств молочной сыворотки в пи­щевые композиции, имитирующие флейвор молочного жира — микропартикуляты сывороточных белков. Приведена характеристика микропартикулятов сывороточных белков различного химического состава. Представлены рациональные технологии мо­лочных продуктов и напитков  с применением микропартикулятов.

Рекомендуется для бакалавров, магистров, аспирантов, научных и инженерно-тех­нических работников пищевой промышленности

Расширенный поиск
Ваша корзина
Контакты
Подписка
English
н о в о с т и
[архив]

(23 Jul 2021 13:14:00) Коллективный отпуск

Уважаемые коллеги, издательство "Профессия" уходит в отпуск с 02 по 15 августа. В связи с этим, последняя отправка оплаченных заказов состоится в пятницу, 30 июля. Следующая отправка ... [Подробнее]

(25 May 2020 14:43:00) Отправка оплаченных заказов

Уважаемые коллеги, отправка оплаченных заказов осуществляется в прежнем режиме: два раза в неделю.

Об издательстве  -  Как заказать  -  Рекламодателям  -  Отзывы  -  Наши партнеры
Вопросы к специалистам

© Издательство "Профессия" 2015 Все права защищены