Справочник содержит ок. 2500 терминов и определений, охватывающих технологии, ингредиенты, качество и научные основы производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Рассматривается технологи ... [Подробнее]
Книга, ставшая «отраслевым стандартом» в мире и в России для всех производителей шоколада, шоколадных изделий и какао-продуктов. В новом, 5-м издании (2-е на русском языке) учтены изменени ... [Подробнее]
Содержит около 1300 задач по аналитической геометрии на плоскости и пространстве. Настоящее 16-е издание практически не отличается от предыдущего (1986 г.). Для студентов высших технических учебных заведений.
