 |
|
Узденский В. Б. (2021)
... [Подробнее]
Творогова А. А. (2021)
Изложены теоретические и практические аспекты разработки состава и структуры мороженого и замороженных десертов. Приведен анализ нормативно-технической документации и специальной литературы, а также результаты научных исследований лаборатории технологии мороженого ВНИХИ.
Большое внимание уделено анализу современных подходов к технологии мороженого, в частности выявлению функциональной роли микро- и макроингредиентов при формировании структуры, их использованию и сохранению дисперсности структурных элементов мороженого при хранении.
Для специалистов отрасли мороженого, поставщиков сырья, пищевых добавок и пищевкусовых продуктов. Книга будет полезна также преподавателям, студентам и аспирантам профильных вузов.
... [Подробнее]
|
|
 |
|
Общетехнические издания - Нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия
|
|
|
|
Электрогазосварщик: учеб. пособие
Герасименко А.И.
Твердый переплет
409 стр.
2014
ISBN: 978-5-222-22269-0
Формат: 84x108/32
|
|
|
Учебное пособие соответствует государственному образовательному стандарту Министерства образования РФ. В учебном пособии приведены основные сведения по теории сварочных процессов, кристаллическому строению металла сварного соединения и его особенностям. Рассматриваются устройство, принцип работы и правила эксплуатации источников сварочного тока, их характеристика и области применения, даются техника и технология сварки металлов различными наиболее распространенными способами. Достаточно подробно изложена схема разработки технологического процесса сварки металлоконструкций, которая может быть использована при написании курсовых и дипломных работ. Учебное пособие предназначено для учащихся училищ, лицеев и студентов колледжей, а также может быть использовано при подготовке сварщиков на производстве. |
|
|
|
|
|
